大熱天，是否讓你感到食慾不振呢？在高雄就有業者看好韓國人在冬天吃的水冷麵，把獨門熬煮的大骨湯汁結凍成冰，加進同樣得用冰塊搓揉的Q彈蕎麥麵中，拿來夏天賣，湯麵裡飄著冰塊，冰冰涼涼的頗受歡迎，要來跟同樣用蕎麥做的日式涼麵搶市場。
煮好的韓國蕎麥麵加入水及冰塊搓揉，要把黏液搓掉，增加麵的Q度及熟度感，韓國多汁的水梨，還有進口的蘿蔔，再擺上切絲小黃瓜，還有土雞生的水煮蛋，看到了沒，清澈的醬汁可是獨門祕方，相信嗎，它是冰的，更勁爆的還有用大骨熬煮的湯汁，咦，怎麼是沒解凍的冰塊啊？沒錯，這就是業者特地引進的韓式冷麵。
業者：「在韓國，他們水冷麵是在冬天吃的。」
顧客：「清涼，很可口。」
顧客：「酸酸的，冰涼冰涼，夏天吃這個蠻好的。」
韓國人冬天吃的冷麵拿來夏天賣，另類思考還頗受青睞，太熱了想吃冰冰涼涼的麵，同樣都是蕎麥麵，日式涼麵也是另一種選擇。
廚師：「柴魚醬油夏天吃起來特別清淡、有香味。」
這蕎麥麵，日式比韓式粗一點，軟Q黏牙，拿海苔、柴魚醬油入味，清涼爽口，一樣是大熱天頗受歡迎的開胃美食。
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