農委會防檢局約談屠宰場人員，並將對2家肉商業者的牛肉灌水行為，各先開罰15萬元，現在市場上也傳出，不光是牛肉，就連豬肉、羊肉都有可能灌水增重，其實，在頂級牛排餐廳中，「熟成牛肉」的作法，不僅不敢灌水，甚至還希望能夠降低肉品中的含水量，才能讓風味集中，保持嫩度。
遭到檢察官偵訊後匆匆離開，福伯屠宰場負責人張文壽跌了一大跤，農委會防檢局對2家肉商上豪以及順發涉嫌灌水牛作為，各先開罰15萬元，還要追查獲取不當利益，移送司法機關偵辦。
而可能有問題的牛肉流向哪裡，也是追查重點，另外新北市農業局更不排除豬肉、羊肉也有灌水的可能性，然而進口牛肉鮮少聽聞灌水，有一部分原因則是製作手法不同。
像是送到熟成室去「熟成」，透過兩種方法改變牛肉肉質，第一步驟是要水分，從牛肉的肌肉組織內蒸發出來，使風味更佳集中，第二步驟牛肉本身的天然酵素，會使肉質變得更軟嫩，藉此提升嫩度、風味、含汁度。
讓肉品在料理時還能保有鮮味，熟成做法還可分為乾式及濕式，乾式在過程中會蒸發1/3水分，相較起來濕式熟成則是用真空密封包裝，把牛肉肉質水分保持住，熟成牛肉都特別希望降低原有的肉品含水量，比起還灌水的黑心商人灌水增重不僅失去風味，也讓消費者失去信賴感。
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