城市改造的方式有很多，有人支持汰舊換新，剷平老舊樓房、蓋新樓，還有不少例子則靠著藝文活動以及美食聚落，從沒沒無聞到身價水漲船高，比方說，在秘魯首都利馬的新城區有條海元帥大道，就靠著美食吸引觀光人潮，帶動房價上漲，吸引大財團進駐大興土木。
一條只橫跨4個街口，充斥著汽車用品店與機械行的馬路，要如何成為一座城市炙手可熱的角落呢？祕魯利馬的海元帥大道的驅動程式是盡情滿足人的口腹之慾。廚師阿庫里歐：「人們都說，這是史上第一次食物力量如此巨大，一家好的餐廳張開，地點在一個餐飲業的處女地，情況就此改變。」
這條海元帥大道位於利馬市濱海新城區Miraflores，字面上直接翻譯就是花卉景觀的意思，在這個建於19世紀的高檔市鎮，你能見識到祕魯最先進的一面，包括美食同樣也是前衛新潮。餐廳侍者：「這是祕魯當地人喜歡的調酒，用了一種叢林產的萊姆，還有胡荽葉，胡荽葉就像香菜，葉子較長，味道更嗆。」
在祕魯和巴西過去10年興起一項野味運動，安地斯山脈與亞馬遜叢林變成許多大廚的天然菜園，他們潛入幽深僻遠的山野叢林，探尋奇珍獨特的食材，開創出地球上就只有這兒才端得出來的風味，而赫赫有名的大廚夏菲諾便是其中的佼佼者。
祕魯名廚夏菲諾：「這道是麵包樹與鮪魚，佐腰果醬與芭蕉醋，這種堅果是巴西叢林的特產，我們用野生杏仁搭配扇貝，這一道則是新鮮淡水蝦，用安地斯山脈馬卡根烹煮的。」
主持人波登：「這看起來好棒啊！」夏菲諾：「這道是火腿湯，還加入落花生與玉米。」波登：「我非常喜歡這裡的食物，雞尾酒也很好喝，還有腰果醬。」美國名廚里帕特：「我們2個會變廢物了。」波登：「我們會沒事的，喔，哇！」夏菲諾：「這道菜是傳統菜，我們叫它patarashca，他們將魚調味後，放在葉子上蒸煮，我們用鰱魚，在亞馬遜叢林裡我們有大約200種的鰱魚。」
利馬在2006年誇下海口，他們要當整個美洲大陸的美食之都，真的別小看祕魯，以為祕魯菜只有酥炸火烤天竺鼠，從濱海、高原到叢林，食材已經大異其趣、互別苗頭，再加上19世紀從中國與日本來這兒打拚的苦勞移民，更讓祕魯美食呈現多元風味。
而濱海的Miraflores新城區，除了追求創新的高檔餐廳外，這條海元帥大道也在15年前展開一場美食革命，到現在短短一條街40多家餐廳進駐，是個饕客可以悠閒用餐的城市角落，美食吸引遊客，更帶動房地產的興盛。
CNN財經編輯約翰戴夫帝瑞歐：「房價上漲20%，有一坪約7萬台幣，有一坪約28萬台幣，還有的一坪要32萬台幣，依照位置不同，房價也不同。」
區長慕諾斯：「這是個漂亮的區域，現在不只有餐廳，還有辦公大樓，就在街尾的地方，一處荒廢的建築物已經被剷平，要興建一座複合式商場，結合了公寓、辦公樓、公園、文化場所，還提供其他服務，請來法國建築大師尚努維爾設計。」
這項改造計畫預計斥資6億8千萬美金，占地6萬8千公頃，帶來了5星級飯店以及大型會議中心，早就進駐海元帥大道的餐廳老闆與主廚，當然是坐收多年來打拚的成果，只是大集團一插手炒樓後，租金更肯定會繼續爬升，許多小本經營的店家預料將負擔不起，而原本靜謐閒適的街角風貌，也恐怕將會出現巨大的改變。
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