苗栗大湖盛產草莓，除了做成各種草莓產品，也被做成香腸、貢丸等，鹹鹹甜甜滋味，大受歡迎，現在還有餐廳主廚把草莓的酸甜滋味，融入德國豬腳裡，把蒸熟的豬腳，用草莓酒取代醬油、米酒等傳統滷汁，滷到入味後再下鍋油炸，最後再淋上草莓豆腐乳醬汁，讓整個豬腳充滿濃濃的水果香，吃起來清爽而不膩，相當受女性消費者歡迎。
豬腳蒸熟準備下鍋滷，但鍋子裡除了鋪上蔥跟薑，還擺滿了鮮紅草每，滷汁也不是加醬油，而是用上一整瓶草莓淡酒。主廚：「我把草莓酒融入在豬腳裡面，取代米酒的意思。」
草莓加上草莓酒，小火慢燉，把豬腳滷到由裡到外，都是清爽水果香，接著下鍋油炸，豬腳先蒸後滷再油炸，最後搭配各式水果擺盤，但這樣還沒大功告成，師傅拿出一整鍋豆腐乳，加入砂糖，倒進草莓果醬，經過調勻，做成草莓豆腐乳，淋在豬腳上，這道草莓豬腳才算大功告成。
消費者：「跟傳統的豬腳不太一樣，他搭配水果讓我感覺不太油膩。」
民眾大口咬下，豬腳被草莓滷到入味，從外皮到豬肉，都有清爽水果香，苗栗大湖盛產草莓，不但做成各式草莓產品，也用草莓做成香腸、貢丸，特殊滋味受到歡迎，這次餐廳主廚把草莓應用在德國豬腳裡，豬腳帶有清爽果香，油而不膩，讓豬腳也能有新吃法。
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