傳統的漢堡排餐,大多使用現成的起司醬,或是照燒醬,有業者自創獨特醬料,用牛骨熬煮,裡頭包含洋蔥、紅蘿蔔、西芹等5種蔬果,醬汁經過長達72小時、整整3天的時間,熬煮而成,除了獨門醬料之外,漢堡排上的兩顆半熟太陽蛋,刀子劃開,蛋汁慢慢流出來,融入牛肉和米飯,口感層次豐富,還吃的到甜甜蔬果味。
3公分厚的安格斯牛肉,在鐵板上煎的滋滋作響,接下來2顆蛋低溫加熱,再放進烤箱,旁邊這一鍋金黃色濃郁醬汁,可是最重要的秘密武器,裡頭有洋蔥、紅蘿蔔、西芹等5種蔬果,經過長達72小時熬煮,最後淋上漢堡肉排。
餐廳主廚阿信:「有別於坊間的話,有些都會用一些比較速成的方法,可能大概幾個小時就可以搞定了,我們是熬這個比較辛苦一點。」
好吃的秘訣,就在2顆太陽蛋,刀子劃一刀,半熟蛋黃慢慢流出來,沾著牛肉一起吃,口感層次豐富。民眾:「就像是它的醬,吃起來好像有蔬果的味道,還滿好吃的。」
另外,這一道青醬雞腿義大利麵,特別的是甜羅勒葉,是廚師每天新鮮現打,再加入松子和鯷魚。民眾:「感覺它的青醬很像現打,每天現打的,然後裡面應該有加一些他們自己獨特的做法。」
Q彈麵條充滿嚼勁,醬汁不油膩,搭配現烤雞腿肉,一吃就上癮。
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