國際轉運站最重要城市之一「香港」，除了觀光客來自世界各國，多元的異國美食也吸引饕客們到此觀光，不過現在香港除了傳統的港式餐廳、飲茶之外，當地年輕人的餐飲習慣也慢慢轉變，以往「中產階級」喜歡喝紅酒享受，但現在「咖啡文化」也融入香港民眾的生活中，台灣餐飲業者看準商機，前進香江開輕食咖啡廳，另外還有台灣傳統美食小吃「牛肉麵」，也用好味道在香港開闢一片新天地。
台灣咖啡廳業者江季衡：「唉唷、小心、小心。」
台灣咖啡廳員工：「A1、4位喔，您好。」
上餐點員工得小跑步，因為在後頭等著進餐廳的，還有174組客人。台灣咖啡廳員工：「用餐時間一個半小時唷，哈囉、您好。」
訂定用餐時間，增加顧客「翻桌率」，來自台灣的咖啡廳，漂洋過海來香港開店，第一家店址選的是餐飲一級戰區銅鑼灣。
TVBS記者邱蘭婷：「外觀沒有醒目的招牌 ，就像是普通大樓一樣，但其實隱身在二樓的是來自台灣的咖啡輕食餐廳，現在是下午4點多，已經坐滿了滿滿的顧客，而且排隊的人潮，還從二樓延續到一樓。」
台灣咖啡廳業者江季衡：「來賓141號。」
台灣咖啡廳業者江季衡：「當初開店在還沒有營業的時候，人龍是從兩樓開始，一直沿著這個騎樓，一直排到差不多便利商店那邊。」
◎租金全球最貴38.5萬/坪 台北16倍
不過咖啡廳「上二樓」，位置太隱密，不抬頭看根本找不到，但在香港，餐廳要想不被昂貴租金壓得喘不過氣，「上樓」開店已成普遍現象，香港連2年坐上「全球最貴店租」寶座，銅鑼灣鬧區附近黃金店面，宣稱租金最貴，「店王」每坪月租約台幣38萬5千元，比起台北市，單坪最貴租金貴上近16倍。
香港投資推廣署署長賈沛年：「香港比台灣小多了，我們人口只有700萬人，但是我們有將近5000萬的遊客數，所以這是一個很有潛力的市場，所以很多公司都會選擇到這裡設點。」
◎鎖定白領、中產 台咖啡輕食創佳績
香港市場競爭激烈，要如何在一片「餐飲紅海」中生存，就得做出市場區隔。台灣咖啡廳業者江季衡：「我們主要的話，這邊的客人目前還是以一個口碑，網路上口耳相傳的一個方式，來到我們的店裡。」
顧客：「就是其他朋友會介紹我說，這裡好吃。」
顧客：「我們也是找了20多分鐘，才找到這裡。」記者：「找了20多分鐘，沒有放棄喔？」顧客：「沒有，因為很想吃，就是一直約很久，都沒有約到。」
「過路客」不來沒關係，業者鎖定20到40歲白領階級，看準他們敢花錢、敢嘗鮮，企圖將「咖啡輕食」文化打入香港市場。台灣咖啡廳業者江季衡：「他們本地有所謂，咖啡是一個中產階級的一個象徵，所以變成是說咖啡文化，慢慢地開始在香港扎根。」
香港民眾：「現在年輕一輩，都比較習慣能吃很多不同地方的東西，反而是港式，可能是太傳統了都習慣了，現在大家都喜歡轉一轉口味。」
◎道地台味不改變 挑戰國際化香港
業者稱使用台灣「原口味」，不因地點不同變換味道，還要求員工點餐也要很「台式」。店員VS.顧客：「哈囉，一個巧克力冰沙，這個是焗烤，就是有起司的一個，有啊，好、一個一個，有啊有啊。」
香港投資推廣署署長賈沛年：「這邊民眾喜歡吃速食，他們喜歡短時間，不只是香港民眾，我們看到非常多的遊客，也喜歡這樣的嚐試，來自世界各地的，特別是中國大陸民眾。」
大陸赴港旅客人數，2013年總計4070萬人，占赴港遊客總數約75%，要迎合群眾口味，台灣餐廳在香港發展，道地也是優勢之一。
◎台30年牛肉麵移港 「學費」繳不少
店員：「來、這邊請，謝謝，這是紅燒半筋半肉麵，請問是哪一位。」
在台經營30年的牛肉麵店，將重心轉移到香港，老闆是程致賢，上午5點開始炒牛肉，加上特殊醬料，一大鍋牛肉可以分成800碗，老闆透露，生意好時一天兩大鍋都不夠賣。
台灣牛肉麵老闆程致賢：「紅牛來、幫忙端。」
台灣道地美食牛肉麵，或者是排骨飯、紅豆芋圓，甚至飲料山粉圓，在香港也能吃到。外國顧客：「我喜歡台灣的牛肉麵。」記者：「你之前知道這個嗎？」外國顧客：「不知道。」記者：「你覺得味道如何？」外國顧客：「非常棒。」
顧客：「那個麵，好像你們台灣人說的很Q。」記者：「那牛肉呢？」顧客：「牛肉很入味。」記者：「一個小時等不等？」顧客：「一個小時，可以、等。」記者：「一個小時也等喔？」顧客：「對。」記者：「因為太好吃了嗎？」顧客：「對。」
走廊上排滿等待的客人，但其實這家牛肉麵店，是為在一個相當不起眼的工廠大廈裡頭。台灣牛肉麵老闆程致賢：「我們當初原本是打算在尖沙嘴開店面，結果在過程中被騙，只好趕快在這個工廠，把1/3挪出來做食堂。」
錢被騙走，但生意還是得做，老闆咬牙苦撐，要求食材品質，又不能超出成本預算，乾脆親自上市場「貨比三家」。台灣牛肉麵老闆程致賢：「早早早，你好、你好，這裡就是美孚市場。」
台灣牛肉麵老闆程致賢：「(20元)有沒有便宜一點點(有有)本來是22元，便宜2元，好、OK、OK。」記者：「他這邊可以喊價的是不是？」台灣牛肉麵老闆程致賢：「有啊，是說我們要做生意，他才會便宜你，否則他一般的老百姓，他價錢就會以原價。」
◎融入人情味 顧客變員工同打拚
不會說廣東話，卻以「人情味」融入香港文化，正港台灣味讓香港民眾印象深刻。香港員工：「大家好、我叫張欣瑜，我只會這句話，這種氣氛在香港好像沒有，因為香港我們的人情味，還是不是那麼多。」
台港餐飲企業氛圍，讓許多香港顧客願意變員工。
台灣咖啡廳業者江季衡：「咖哩份量要注意，然後濃稠度要看。」
還有從英國念完博士的小雲，放棄高薪傳播業，轉做餐飲內場經理。台灣咖啡廳經理小雲：「因為我覺得，香港的傳播來講，其實發展的機會很小，就可能餐飲業或是服務業，當然就是會比較好一點。」
多元飲食文化帶動香港餐飲競爭激烈，相對也促進當地民眾就業機會，台灣餐飲前進香江，要如何在傳統和異國料理夾攻下突破重圍，用正港「台灣味」，征服全世界饕客的味蕾。
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