胖達人麵包加香精距今不過半年，現在換成鼎王加牛肉精，究竟這半年內，我們的政府對於食品添加「香精」這一部分做了什麼，專家表示由於香精成分相當多，涉及的食物範圍相當廣泛，如何量化才叫標準，相關單位還在商議中。
一個是賣很貴的麵包，一個是賣很貴的麻辣鍋，俗話說，俗物沒好貨，但很貴也不見得買得到天然。弘道聯合法律事務所律師蘇錦霞：「(食物)純天然(業者)一定會告訴你，這是純天然，可是如果非純天然，(業者)大概都會用什麼『口味』，然後蘋果口味啦、葡萄口味啦、巧克力口味啦，他放的不一定是巧克力，也許只是巧克力的香精味道。」
糟的是人工香精都非單一化學物質，多為複加物，有過敏體質的人應該盡量避免。長庚醫院腎臟科醫師顏宗海：「搞不好對它比較敏感，吃了後會有過敏的反應，有長蕁麻疹或誘發氣喘的發作等。」
炒菜熬湯常會添加味精尋麻疹雞粉等調味料來增加風味，以市售味精的化學成分來看，主要以谷氨酸鈉為主，另一種成分則是核苷酸，都是增加肝腎負擔的人工味。長庚醫院腎臟科醫師顏宗海：「它是谷氨酸鈉裡面含有鈉，代表它很鹹，所以說如果本身消費者有心臟血管疾病的話，其實你吃了大量味精做的高湯，可能會血壓上升、心跳變快。」
胖達人香精事件距今才半年，換成鼎王捲入牛肉精事件，究竟這半年內我們的政府做了什麼。弘道聯合法律事務所律師蘇錦霞：「因為它成分別太多，它的一些量怎麼去量化，我是不是差一點點就零點零點多毫克我就要標示出來，它那個量化的部分還在處理。」
消費者如果不想要吃到人工香精，除了應該看清標示，還要注意食物味道是否太濃郁，因為天然的香味久了會逐漸散去，只有人工香精才能持久不散。
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