深夜時分，有人入寢夢周公，卻也有人還在努力打拚，一群年輕人，因為喜歡吃日式燒烤，結果特別去日本拜師學藝，如今自己開了店，專攻夜間經營，不但堅持口味，還引進頂級和牛，要抓緊夜貓族的胃。
黑夜中，小店亮燈迎客。服務人員：「幫你們上一下沙拉。」
端出的食材，像是專屬夜間的隱藏版，活跳跳的大明蝦、生猛活鮑魚，鮮度可見一斑。
服務人員：「活的鮑魚，還有蝦蛄。」
不過客人們更期待的是這一塊，牛肉界的VIP、頂級和牛，一片切下，雪白油花佈滿鮮紅肉身，光看就讓人不禁幻想，油脂化在嘴裡的滋味。
店長戴小姐：「上蓋肉的話，我們就是兩面著色，讓它大概是七分熟就可以了，因為和牛的話，它油花很多，所以在火候的時候，要特別注意，要不然很容易，就火冒上來了。」
燒烤也有訣竅，太熟，可帶不出和牛的鮮甜，一口吃下，果然大大滿足。
顧客鍾小姐：「我覺得很好吃啊，它的肉都很新鮮。」
顧客謝小姐：「就真的很好吃啊。」
店長戴小姐：「發現日本在燒肉上面，有很多細節的堅持，跟一些口味上的變化，是我們很嚮往的。」
到日本學習正宗燒烤，台灣重現，凌晨2、3點燈火才歇，但看到美味得到認同，疲累也能得到安慰。
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