許多人的夢想就是開一家咖啡店，不過其實咖啡店並不如想像中容易經營，咖啡店業者現身說法，以賣一杯咖啡100元為例，扣掉咖啡豆和人事成本，一杯咖啡利潤只有40元，而甜點更是難賺，主要原因是，民眾到咖啡店喝咖啡，常常一坐就是2到3個小時，一天翻桌率最多3次，如果以投資100萬開一家咖啡店，至少要2到3年才能回本，為了增加咖啡店收入，有業者批發咖啡豆販售，甚至跨界賣啤酒多角經營，甚至還推出「站立區」，只要站著喝咖啡，就打5折。
咖啡店店員：「您的曼特寧。」記者楊茜雯：「享受像這樣一杯手作式的咖啡，如果你是坐著喝要150元，站著喝只要半價。」
同一家店的咖啡香，站著喝，就便宜一半，在義大利這樣的咖啡吧台隨處可見，台灣有店家也如法炮製，除了拉近主客關係，背後還有心機。咖啡店店員：「這是你的冰卡布奇諾。」
和朋友喝咖啡聊是非，或是看書用網路，一坐就是好幾個小時，以這家咖啡店為例，座位30個，站位最多10人，一桌客人坐著喝平均要花2、3個小時，站著頂多1小時，咖啡店翻桌一天做多3次，但站著喝少了翻桌限制，至少增加3成以上營收，老闆出奇招，提高坪效，因為開店賣咖啡真的很難賺。
咖啡店老闆蘇小姐：「(開店成本)要100萬沒有錯，營業到現在，大概兩年左右，還沒有辦法回本。」
產地風味，如數家珍，從進口生豆，到親自烘培，36歲林老闆還利用生意空檔，在咖啡店挑豆，再包裝販售，本來賣咖啡豆只是附屬，卻變成店裡金雞母。咖啡店老闆林建威：「因為本身我們有在作批發，那批發的話，批發量很大，所以大概在一年左右會回本。」
咖啡店老闆林建威：「這是你點的單品咖啡。」
老闆說，一杯咖啡100元，扣掉豆子和人事成本，一杯利潤剩下40元，甜點更難賺，原料就佔了8成，賣一塊賺20元，再攤開咖啡店帳本，咖啡占3成，甜點1成，林老闆還教人沖咖啡，加起來收入卻不如批發賣咖啡豆占了5成營收。
為了擴大客群，還進口數十種比利時啤酒，在咖啡店裡販售，咖啡人稱黑金，粒粒值錢，但多了店面負擔，就得靠多角經營，才能維生。
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