台灣夜市經常可以看到，有老外在賣土耳其冰淇淋，怎麼甩，冰淇淋就是不會掉下來，其實土耳其冰淇淋，17世紀，就已經是奧斯曼帝國的宮廷甜點，土耳其冰淇淋為什麼不易溶化？秘密就是在冰裡面，添加了「蘭花的根」，與牛奶混合，產生的黏稠度，就跟麻糬一樣。
看到這一長條的冰，就知道是土耳其傳統冰淇淋，不管怎麼甩，冰就是不會掉，看的買冰的人，一邊吃、一邊瞪大眼睛瞧，綠的、白的、粉的、黑的，想要什麼口味，任你挑，管他加了什麼水果在裡面，都少不了這一味「蘭花根」，把它磨碎後，與牛奶攪打混合，產生如麻糬般的黏稠度，就是土耳其冰淇淋，怎麼甩都不會掉的原因。
美食專家：「不管是穆斯林還是猶太人，他們都可以大口吃土耳其冰淇淋，因為它是遵循古法製作。」
鈴聲響起，昭告天下，最新鮮的冰做好了，這一間從1970年代就開賣的冰舖，傳承到第3代，強調用料天然尚好。消費者：「不是天然的材料他們不用，而且糖只有一點點。」
美食專家：「土耳其冰淇淋的製作，早在17世紀就出現奧斯曼帝國的宮廷裡，但是我們沒有足夠資訊，了解它最早的起源。」
相傳冰淇淋在西元前500年，波斯人用葡萄汁和櫻桃汁混合冰製作，10世紀，傳到阿拉伯世界，之後土耳其改良，傳到歐洲後，才有巧克力冰淇淋誕生，口味獨特的土耳其冰淇淋，成為國家的代表文物之一，烙印在各國饕客心中。
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