在一般人的印象裡，日本人很愛吃海鮮，尤其是魚，但最近幾年在日本小型魚的銷售量卻是逐年下滑，歸咎起原因，是因為年輕一代不喜歡吃太多魚刺的魚，於是業者特別開發各種創意魚料理，其中最受歡迎的是魚肉餃子。
排得長長的隊伍，看不到盡頭，大家等著吃創意魚料理。試吃民眾：「好吃。」
這是日本漁業協會舉辦的魚料理大賽，因為小型魚多魚刺，魚腥味也比較重，近年來明顯銷售量下滑，為了刺激消費，他們找來達人料理出各式各樣的魚料理，像是這個茄汁義大利肉醬，裏頭的肉就是來自靜岡的鯖魚肉，這個大受孩子歡迎的漢堡，是用產地大阪的鱔魚做成的。
試吃民眾：「很有產地的氛圍，也有一些是自己做不出來的料理，這樣真的很讚。」
這裡是佐賀，當地盛產竹筴魚，有人發明了這種魚肉餃子，做成煎餃很受歡迎，而綠色的外皮是用茶葉和麵揉出來的，可以去除魚腥味。試吃民眾：「真的很好吃耶，好好吃，沒有魚腥味，很好入口。」
來到魚肉水餃的製作工廠，這裡原本是專門做竹莢魚干的地方，因為有些不夠完整的魚肉會被淘汰下來，業者腦筋一動，開發出這個魚肉水餃的新產品，他們用在地的高麗菜、紅蘿蔔和茶葉做出來的竹筴魚肉水餃，已經變成特產，連學校的營養午餐都有供應。試吃民眾：「嗯，很好吃，比一般的煎餃還要多汁美味。」
另外在鳥取縣盛產這種用魚漿做成的竹輪，為了推廣魚料理，它們也研發出這種用飛魚作為材料的飛魚香腸。試吃民眾：「久等囉。」
這家人的小女兒很不愛吃魚，但一口咬下，飛魚香腸爽脆的口感，一次就愛上。試吃民眾：「很有彈性，口感很好，好吃。」
拿來當作便當菜，小朋友也很愛，煮湯的時候，把飛魚香腸放下去燉煮，連湯頭都充滿海鮮的甜味，完全沒有魚刺或是魚腥味太重的問題，換個方式吃魚，日本人做到極致。
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