台灣飲料連鎖店大舉進軍美國市場，未來幾年，預計要增加到50家店面，為了讓產品供應無虞，他們特別斥資3億台幣，在洛杉磯興建中央廚房，由全人工生產，邁入半自動化，希望在美國本土，賣出更多台灣味的麵包，記者林宏宜、李偉華，今天帶您到中央廚房，一探究竟。
加州民眾：「這裡的麵包比較鬆軟，還有不是很甜，適合我們中國人吃。」
加州民眾：「對，因為我朋友叫我幫她帶，這排隊排這麼久，進來一次要多買一點。」
每天都擠進這麼多人來買麵包，光靠每家分店的廚房人力，將來恐怕無法應付，85C在美國，開始將生產過程自動化。國際特派員林宏宜：「爲了讓各門市的麵包供應無虞，那麼85C特別在南加州這個地方，成立了一個中央工廠，用全自動化的方式，來生產麵包，未來估計這個中央工廠，至少可以供應50家的門市。」
剛剛上線的中央廚房，引進最先進的自動化設備，在這裡主要生產冷凍麵糰，然後送到各個門市，現烤現烘，大型的機具，從自動攪拌到搗麵糰，一直到切割成小麵糰，全部可以靠機器完成，不過時間的控制，還是得靠經驗老道的台灣師傅。85C海外烘焙總監尹自立：「按步驟來，麵包這個東西，你就不能投機取巧，該發酵多久，你就讓它發酵多久，攪拌的時間多久，你就讓它溫度保持在這時間上面。」
除了製作冷凍麵糰，各分店的蛋糕，也由中央廚房來供應，一家分店，每個週末可以賣掉1千個蛋糕，為了加強生產效率，他們特別引進這種搖籃爐，效率是傳統烤爐的10倍。美國85C採購經理周顯光：「它一次可以烤36個烤盤，像我們現在一個烤盤，烤6個蛋糕的話，36乘以6，就是100多個蛋糕一起烤。」
這個中央工廠斥資3億台幣興建，距離南加州各分店，車程只要30分鐘，可以迅速提供各分店的需求，也為他們擴展50家店的計畫，預作準備。
美國85C總經理林明哲：「把人員集中，它的效益跟品質的管控，會更一致化，換句話說，你等於把10家20家店，甚至30家店50家店的後場作業，集中在一起。」
除了生產過程自動化，如何訓練美國員工作出台灣味麵包，也是一大考驗。美國85C員工：「最難是揉麵包，因為要有一定技巧，用手來捏，這邊的麵包，又不太一樣。」
特別是在美國賣最好的芋頭麵包，捏麵糰，需要動到手工的部分，著重手感的靈巧，更需要師傅耐心教導。行政總主廚宋家宏：「忙的時候，不小心就會把台語，『快點啦！快點啦！搜草啊？』，就學起來？就講出了！就會脫口而出。」
台灣廚師楊俊修：「台灣是用教導的，這裡是用引導的方式，基本上你只能引導他，也不能罵他，也不能動手動腳的，這些都不行。」
在加州展店成功吸引人潮，接下來85C如何站穩腳步，把亮麗業績延續下去，恐怕才是最大的挑戰。
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