台中一間60年的爌肉飯業者，苦瓜湯的做法不是直接燉煮，而是先下油鍋炸，苦瓜經過油炸，去除苦澀味，水份也比較少，跟高湯一起燉煮，更容易入味，而且師傅刻意留下苦瓜籽，湯頭鮮甜，客人一喝就成老主顧。
【業者資訊】
陳明統爌肉飯
(04)2281-2407
台中市東區忠孝路304號
◎原新聞請參閱：【好吃一點訣】帶籽炸苦瓜湯！湯頭去苦澀 瓜籽回甘
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(04)2281-2407
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