日本人過年過節的時候，大多會來上一道麻糬料理，但日本卻有一份驚人的數據顯示，每年冬天，因為噎到窒息而死的人特別多，其中有不少是因為吃麻糬所發生的意外，也因此，日本有業者為了避免不幸發生，特地研發新食材，捨棄過去使用的糯米原料，改用小麥，讓麻糬可以變得不那麼黏，但依然彈牙好吃。
熱氣蒸騰的烤麻糬，每年到了這個時節，是日本人必吃的節慶美食，只不過。NHK新聞主播：「每年(窒息)死亡人數最多的月份都發生在一月，而且大多是因為吃麻糬所致。」
其實每家麻糬業者，都會在包裝上標註警語，但每年因此被噎死的意外，還是層出不窮，因此日本最大的麻糬生產商，今年特別推出新商品，比原本的產品薄了3公厘，而且也多了幾條刻痕，可以輕鬆撕成小塊，吃來比較容易。
業者：「怎樣能儘量減少這種意外，我們也在努力開發麻糬，讓人能夠更安全地品嚐。」
而且不只外觀，連原料也下了工夫，過去麻糬多是以糯米為原料，但現在改用新品種的麻糬小麥。NHK記者：「我來吃吃看，很有彈性，像麻糬般的口感，但是卻能輕易地切開，讓吞嚥更容易。」
兩種原料的差別在哪，左邊是新的麻糬小麥，右邊則是傳統糯米原料，從實驗就能清楚分辨 ，黏性實在差很大，但也別擔心新原料做成的麻糬不好吃，找來老人家品嘗，口感反應都很好。
日本民眾：「咬起來口感好，也容易吞嚥，以前吃串丸子的時候，結果噎住了，我還以為會這樣子就死掉，但這個跟普通麻糬不一樣。」
但如果真的不幸還是發生被麻糬噎住的狀況，又該怎麼辦呢？醫師：「首先就是用力咳嗽，再來用力拍打背部，然後立刻打119求救。」
醫師強調，如果已經噎到意識不清楚，就要強力壓迫胸部正中央，避免天冷享受麻糬美味，反而樂極生悲。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
