過完耶誕，新年馬上就要到來，過新曆年的日本人，都會應景買現成年菜，回家吃團圓飯，不過外賣年菜為了延長保存期限，多半加了大量鹽和糖，吃多了對身體會造成負擔，料理專家示範三道簡易小菜，教大家過年如何吃出健康
耶誕節到了，新年也不遠了，日本人過洋曆新年，少不了要買現成的年菜，今年景氣好，價位在兩萬日圓上下的年菜，賣得最好。日本主婦：「幾乎都會買，每年都會買做好的年菜，再加上自己做的，不夠的部份就是自己動手做。」
過年吃團圓飯，買現成年菜，忙碌的主婦到了年底，可以休息鬆一口氣，不過營養專家點出了年菜的問題。營養專家：「年菜這種料理要讓它冷也好吃，又要放得久，所以在調味上就會加入很多的鹽和糖。」
太多鹽和糖，要小心引起高血壓、高血脂，其實只要動手做幾樣小菜，就可以吃出健康，關鍵就在OMEGA 3和水溶性食物纖維。旁白：「OMEGA 3能夠降低血液裡的中性脂肪，可以清血，是可以抑制血壓上升的好油。」
料理老師示範這一道含有大量OMEGA 3的醋拌菜，紅白蘿蔔切成絲，先灑鹽出水，再以醋淋上切好的鯖魚片。料理老師：「醋的酸味會因為鯖魚本身的甜，而轉化成非常溫和的味道。」
然後在大碗裡加少許糖和鹽，把紅白蘿蔔絲和醋醃鯖魚，一起放進來，加上柚子皮增加香氣，最後淋上荏胡麻油，味道更香醇，接下來再做第二道。料理老師：「大麥含有非常豐富的水溶性食物纖維，能夠有效防止身體吸收膽固醇。」
這一道大麥地瓜泥，完全不加糖就能搞定，首先把切片地瓜和葡萄乾，一起水煮，重點是加入一點鹽麴，提出甜味，接著把地瓜去皮、壓成泥 ，然後倒回剛才的鍋內，加入水煮大麥，充份攪拌到水份收乾，這樣就大功告成。
旁白：「雞胸肉含有BCAA這種豐富的氨基酸成份，可以恢復疲弱的肝臟機能。」
第三道小菜雞胸肉卷，先把蛋汁和魚漿拌勻，再加雞胸肉泥繼續攪拌，放上平底鍋煎好之後，再用錫箔紙捲起來，既可以吃得到絞肉口感，又有淡淡甜味，三道年節小菜健康又好吃，NHK主播們試吃過也讚不絕口，大家不妨也動手做看看。
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