義大利料理常見的燉飯和鴨胸，加入蘋果吃起來會是什麼滋味？有業者顛覆傳統的燉飯食材，把蘋果丁和杏仁片炒香後和米飯一起燉煮，蘋果酸加上杏仁香，中和了高湯燉飯的濃郁口感，意外的搭配！另外煙燻鴨肉配上用白蘭地煮過的焦糖蘋果提味，類似「哈密瓜生火腿」的好滋味，也讓客人食指大動！
肥嫩的鴨肉襯著蘋果薄片，一口咬下，超滿足！民眾：「酸酸甜甜的感覺，蠻特別的，就是第一次、我第一次吃鴨胸配蘋果片。」
民眾：「很清爽，吃起來不會柴柴的，就是很搭。」
讓人驚豔的白蘭地蘋果燉鴨胸，蘋果片是畫龍點睛的大功臣，蘋果片在白蘭地裡跳著火焰之舞，酒精揮發後，濃醇酒香全鎖在蘋果裡。師傅：「煮太久蘋果他會軟軟的，因為還是希望他保持脆脆的口感，不要整個蘋果是爛爛的，所以火要調好。」
就是喜歡蘋果的好滋味，就連義大利燉飯都要加蘋果一起煮，奶油炒香的蘋果丁和杏仁片當基底，義大利進口米加上高湯燉煮，不忘撒點胡椒提味。民眾：「那個杏仁，因為他是用杏仁脆片加進去，燉飯他比較偏軟，加杏仁他是硬的，吃起來口味層次還不錯。」
創意料理，讓人眼睛一亮，蘋果不再只是蘋果，更是絕妙好滋味。
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