「米其林」現在已經成為頂級美食的代名詞，主廚們都將「摘星」視為是極大的榮耀，當然，餐廳的聲勢也會跟著水漲船高，只不過想要出類拔萃，背後的辛酸可是不足為外人道，我們今天要介紹的這位，正港台灣女兒的林承萱，現在她是三星級米其林餐廳的首席甜點主廚，她鼓勵台灣年輕人，如果真的想站上國際舞台，除了不怕吃苦，苦幹實幹之外，得加強語言能力以及時時刻刻保有高度好奇心。
米其林三星餐廳甜點主廚林承萱：「妳挖的時候，這個水也一定要很熱。」
要在小小的棉花糖上，挖洞填餡料很考驗技術，小助理戰戰兢兢，因為指導她的可是上海外灘名店JEAN GEORGES的首席甜點主廚林承萱，能在米其林三星餐廳挑大樑，她也是走過一段艱辛路。
米其林三星餐廳甜點主廚林承萱：「當然會遇到種族歧視啊，或是欺負人啊，或是像法國人，在Daniel(米其林三星餐廳)，很多主廚是法國人，基本上都不太跟我們這種級別很低講話的。」
憑著對吃的熱愛，非科班出身的林承萱，到紐約從零開始學做甜點，為了進名店實習，她更是放棄領薪水，還鼓起勇氣毛遂自薦。米其林三星餐廳甜點主廚林承萱：「我那時候就很有勇氣的跟他說，如果我想成為最頂尖的，我必須從最頂尖的人那學習。」
電話那頭的，正是被譽為全球前十大甜點大師的Johnny Iuzzini，也是林承萱的貴人之一，勇氣讓她拿到第一塊敲門磚，但第一天上班就因為一個小動作失誤，被罵到臭頭。米其林三星餐廳甜點主廚林承萱：「他就直接用髒話罵我，對，然後他就叫我滾出廚房。」
「地獄廚房」就在她的生活中真實上演，強大的熱情讓她撐過每一次低潮，時空轉換，現在林承萱在上海手下也有13位員工，別看她個頭小外型甜美，在廚房也是威嚴十足，尤其重視細節。米其林三星餐廳甜點主廚林承萱：「妳那個要顧好，我那個只要3、4分鐘就好了，應該不會這麼稠耶，還是不夠熱。」
她很多東西拼起來之後，可以創造出一個非常獨特又厲害的甜點，阿里山愛玉搭配老薑汁，做成的鳳梨冰雪，柚子白巧克力萊姆棉花糖，妝點奢華金箔，還有巧克力慕斯搭配藍莓雞尾酒雪酪，每一道都是她的自信代表作。
米其林三星餐廳甜點主廚林承萱：「一定要跨出這一步，然後多走多看，然後一定要一定要很心胸放寬，就是你才可以接收很多新的訊息。」
充實語言能力，腳踏實地努力，保持高度好奇心，這是她成功的秘密，也是給所有年輕人的鼓勵。
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