西班牙是全球橄欖油生產量以及消費量第一的國家，光是品牌就多達1500種，西班牙曾經發生橄欖油混油的事件，當時還造成民眾死亡，之後西班牙政府加強檢查，特別是標榜高品質卻低價銷售的橄欖油，都會是優先抽查對象，謹慎一點的餐廳連烹調用的橄欖油都會讓專家以及廚師品油，確保品質以及安全都沒問題，最重要的是瓶身標示清清楚楚，只要一個消費者吃出問題，整批都能立即回收。
巴賽隆納傳統市場裡，可以看到像這樣的橄欖油專賣店，架上超過一百種橄欖油，有做成魚子醬造型的橄欖油，還有橄欖製成的保養品。
TVBS記者倪嘉徽：「在西班牙買橄欖油也是學問，像這樣子的橄欖油專賣店裡，店面裡你看得到的橄欖油都是讓你先試過了，再決定要買。」
店裡看得到的橄欖油都可以現場嚐味道，有人喜歡沾著麵包，有人喜歡直接喝，價格從台幣100多到1000多都有，消費者除了視個人喜好挑選之外，瓶上標示更是重要的安全保障。
橄欖油專賣店老闆賈西亞：「像這邊這個就是橄欖油保存期限的日期，另外左下角這個綠色的就是歐盟認證的標章，全西班牙有1500個橄欖油品牌，我們選比較小的公司，不是市面上廣為銷售的品牌販賣，而且保證全天然手法製作的。」
年輕老闆聊起橄欖油，話停不下來，他說一般西班牙家庭一個月就要用掉一瓶像這樣的大桶裝橄欖油，也因此確保食用油安全是西班牙從上到下、從政府到民間的共同責任。
農民協會負責人卡拉斯：「西班牙有很多協會，比如說食品協會、農產協會，還有我們的協會，我們對橄欖油的食用安全以及標示很重視，提高警覺注意市場上的產品，農民本身也很注意自己的產品品質，不要對消費者造成傷害，這是非常、非常重要的。」
橄欖油是地中海料理不可或缺的一部分，西班牙飲食有90%都離不開橄欖油，橄欖油已經是西班牙文化的重要一部分。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
