從把關不力到查緝無能，黑心油品事件，讓衛福部被叮得滿頭包，但其實查緝的過程中，之所以會遇到許多關卡，學者點出，這是因為政府單位自掃門前雪，橫向聯繫失靈，讓政府效能無從發揮，來看今天的「管食安、別再恐龍」系列報導。
黑心油連環爆，民眾不知道該欣慰，還是該氣憤，原來我們的行政院長，跟大家一樣，位於訊息神經末梢。
立委邱議瑩：「那你什麼時候知道正確的消息？看報紙、看電視？」行政院長江宜樺：「差不多是報紙刊出，跟衛福部給我書面報告。」邱議瑩：「所以衛福部沒有在第一時間跟你報告嘛？包括你這個行政院長在內。」
黑心油品事件爆發後，衛福部每天開記者會，更新查緝到的最新資料，但還是常常被問倒。食藥署北區管理中心主任馮潤蘭：「所以現在訊息是有一些混亂的，這個部分我手邊沒有'掌握住這個資料，很抱歉，衛生單位可能有沒辦法掌握所有檢調手上的資料。」
台大教授雷立芬：「食品安全是一個跨部會的一個工作，所以大家都很高興的看到衛福部的官員，被叮的滿頭包，其他人好像只要不要掃到我就沒事，沒有一個人是真心的互相去幫忙，沒有一個部會是這樣子，所以少了一個，那個統合的力量，大家只把我這一塊顧好就好了。」
學者點出，自掃門前雪的「公務員心態」，讓台灣的行政效率，就像一灘死水，以這次油品事件為例，業者進口首先會遇到海關，而工廠製造的部分，主管機關是工業局，生產過程當中，監控的是環保署，來到了食品安全，才是由衛福部負責，如果中間的資訊，都不流通的話，則會堆高了查緝的門檻。
TVBS記者陳心怡：「海關的資料，業者進來的，相對這個資料呢，並不是在開放的，我去抽查這個資料的時候，業者甚至是拒絕提供的。」
學者建議，可追溯機制的建立，應該入法強制執行，不過更引人非議的是，就在這個當口，政府還誇口要打造一個新的平台。
台大教授雷立芬：「建一個所謂的食品雲，他(政府)又去委託一個新的單位，然後就是他，再去建置一個平台，不是說你把舊的平台做一個整合，各自就把所有的資料，通通放在這個平台上。」
好像遇到大事情，政府總是會用成立跨部會小組，或是再多花一筆錢，委託什麼單位，來宣示決心，既捨本逐末，又浪費公帑，如果政府單位無法調整心態，那麼凡事遇上跨部會，就永遠會是會無好會。
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