義大利麵也能吃得有日式風味,濃郁白醬秘訣是在鮮奶裡加上雞湯、味增湯,還有拌炒2小時的洋蔥,慢慢熬出濃郁醬汁和香氣,特別的是,醬汁拌炒義大利麵的量比較多,吃起來有湯麵的感覺,就連餐具也從叉子換成筷子,讓義大利麵混搭日式風。
店員:「出餐,謝謝!」
現做義大利麵上桌,白醬搭配奶油更顯濃郁。民眾:「它湯頭還滿濃郁的,這就是它特別的地方,就是有湯汁又是義大利麵。」
秘訣就在白醬裡,鍋子裡依序加入鮮奶和拌炒2小時的洋蔥。店長:「3種湯頭下去熬製而成的,奶油湯、雞精湯跟味增湯搭配鮮奶,那剛剛倒進去的是香菇汁,也是裡面一個配料。」
還要熬煮一小時,白醬才算大功告成。廚師:「洋芋,還有培根、胡蘿蔔,還有蘆筍。」
食材下鍋炒熟,加上麵條,調味簡單,不搶白醬風采,蒜末爆香,2個鍋子同時開火,茄汁肉醬當基底,一鍋搭配起司和明太子,另一鍋則是品嘗海鮮原味,就連擺盤也有學問,明明是義大利麵卻裝進有點深度的碗,就連餐具都換成筷子。
店長:「東方結合西方的作法,可能像盛盤方面,有比較偏日式的盛盤方式,吃的時候也是使用筷子去吃。」
義大利麵混搭日式風,要消費者雙重感受。
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