棉籽油在大陸、東南亞是相當普遍的烹調油,但其實在做成為食用油前,是必須經過精煉、漂白和去味三個標準動作,因為棉籽原油在還沒精煉前,裡頭含有具生殖毒性的「棉酚」,儘管70、80年代曾在大陸、非洲、巴西被當做男性避孕藥,但1998年時世衛組織要求禁用,因為它的毒性是一旦進入人體,不管是男性或女性都會不孕,即使現在技術,都可以把棉酚完全去除,但大家擔心的是,面對殘留量國內沒標準,那又該怎麼把關。
寫著簡體字,精煉棉籽油,最大市場就在大陸,第二、第三則分別是印尼、美國,而這回進口棉籽油最多的富味香,就是這些國外精煉棉籽油
生產商其中之一。
幾乎跟沙拉油一樣,都用來炸食物,精煉棉籽油有耐炸特性,能在180度持續高溫油炸,以業務用大包裝,採低成本策略,搶進東南亞餐廳、炸物市場,但其實,從棉籽提煉出來的原油,裡頭含有具生殖毒性的棉酚,必須經過精煉、漂白、去味,三個步驟才能完全去除棉酚,成為安全棉籽油,而棉酚的毒性,歐洲食品安全局2008年就提到,棉酚用在動物飼料是不好的物質。
長庚毒物科醫師顏宗海:「棉酚我們最擔心,它是有生殖毒性,它對精子還有對睪丸的傷害,是永遠存在的。」
曾被當成男性避孕藥,80年代在非洲、巴西使用,1998年世界衛生組織要求禁用,因為棉酚會造成不孕以及女性子宮痿縮,更有報告指出,在人體代謝時間棉酚是286小時,比常用的高血壓、心臟病要24小時多出時倍代謝時間,也就是棉酚在動物實驗中會傷害肝、腎,大陸定出殘留量要在0.02%以下,反觀台灣卻沒有規範,僅管棉籽油無毒,但少了檢驗標準,棉酚殘留量誰來把關?
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