彰化外燴師傅許正雄，以海鮮辦桌在當地聞名，曾經得到許多獎項，還有許多名人加持，苗栗也有一位知名的總鋪師，專門以水果入菜，都有各的強項，加上國片總鋪師爆紅，現在也不少廚師搶著參加比賽，想要藉機嶄露頭角。
鱸鰻入菜，參賽者發揮巧思，搭配盆栽、果雕擺盤，2013國宴盃廚藝競賽，各路好手磨刀霍霍，希望拿一舉成名，有機會被飯店延攬，成為下個知名總鋪師。婚禮主持人：「歡迎我們苦瓜師團隊。」
苦瓜師，本名許正維，是在地有名的外燴師傅，彰化立法委員鄭汝芬嫁女兒，找他來辦桌，席開100多桌，縣議員賴清美女兒大喜之日，也指定苦瓜師掌廚。工作人員：「走走走。」
大尾鱘龍魚、波士頓大龍蝦，以海產著稱辦桌的苦瓜師，15歲開始當學徒、17歲出師、21歲第一次辦桌，得過世界美食爭霸金牌獎，開了2間婚宴會館，旗下團隊同時可以辦18場喜宴，一場可以辦400桌。苦瓜師 許正維：「前一天訂桌，隔天我們就能幫你做出豐盛桌菜。」
苗栗也有一位人稱水果師的林益生，有30幾年料理經驗，擅長以水果入菜，草莓醬汁淋上香酥鱸魚，金黃雞腿配上新鮮草莓，草莓和蝦仁組合，鋪上生菜苜宿芽，還有培根草莓肉串，有別一般外燴菜色，受到老饕青睞。水果師 林益生：「合乎現代人養生概念，推出當地主打草莓。」
國片喚起民眾，吃流水席記憶，一地一總鋪師，各有各的手路菜，台灣辦桌文化越來越夯。
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