吃港式飲茶，蟹黃燒賣可是基本款，但是您知道嗎？雖然現在是秋蟹肥美的季節，但市面上有一半以上的蟹黃燒賣根本沒有加蟹黃，上頭橘黃色看來像蟹黃的東西，其實是紅蘿蔔泥或南瓜泥，因為蟹黃少價格高，而魚翅餃裡頭也沒有魚翅，如此取名只因為外觀上餃子的皺褶。
燒賣上點綴了一點紅，這道蟹黃燒賣是港式飲茶的必備款，但消費者吃著吃著，奇怪，好像沒吃到蟹黃。港式飲茶業者：「蟹黃它只是一個名稱，點綴在上面，不是真的用蟹黃，燒賣餃類都是以蝦仁絞肉，裡面也沒有蟹黃。」
店家直接坦承，蟹黃燒賣其實沒摻半點蟹黃，內餡也沒有蟹肉，拆冷凍蟹黃燒賣，如果到賣場買冷凍包裝的蟹黃燒賣也會發現，裡頭看不到蟹黃成分，原來是用紅蘿蔔和天然色素來取代。餐飲科老師李木生：「紅蘿蔔切末，南瓜泥也可以，但它應該會加色素。」
真正的蟹黃食材，應該是像這樣整塊不規則形狀，但市面上大多會用這種切成末的紅蘿蔔或南瓜泥，以假亂真，因為整隻螃蟹只取蟹黃來做，一籠50元的燒賣，恐怕得賣75元才能回本。民眾：「如果是真的，應該不會賣那麼便宜。」
還有魚翅餃裡頭也沒放過魚翅，其實是餃子的皺褶就像鯊魚背鰭，才會被稱做魚翅餃，但依照食品衛生法，業者不應該讓消費者產生誤解，不然可能會吃上4到20萬元的罰單。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
