去年台灣每個月都有2、30家麵包店開張，因為有越來越多人，求簡單、方便，不只吃麵包當早餐，甚至正餐沒時間吃也啃麵包，但康健雜誌調查全台五大連鎖麵包店，卻發現大家印象中，沒味道的白吐司，鈉含量超高，大約吃兩片就等於吞下一克鹽，而且不少麵包很油，像甜甜圈吃一個就像吃下17.5克的奶油，高油高鹽，甚至甜甜圈使用的蓬鬆劑含有重金屬「鋁」，長期下來對身體健康都不好。
大口大口吃吐司，你知道無形之中吃下多少鹽嗎？市售吐司麵包都加鹽，增加風味和口感這兩片被點名的聖瑪莉吐司，鈉含量等於1.8克的鹽，再加上火腿和起司，吞下肚等於吃進2.75克的鹽，超過衛福部建議一餐2克的標準。
國泰健康管理營養師陳韻帆：「吐司它的含鈉量，本來就是麵包類裡面比較高的含鈉量，就會跟一些代謝性的問題有關，比如說像高血壓，或者是一些腎臟疾病。」
油亮亮的麵包甜甜圈，也都是油堆出來的，五大麵包店抽查中，脂肪佔熱量比最高的山崎麵包甜甜圈，含17.5克油脂，排第三的米哥奶油軟法，份量大更等於吞下25.6克的奶油。
陳韻帆：「像甜甜圈、波蘿、可頌，這些油脂含量就比較高，油脂含量高當然就會影響到一些心血管的問題，另外有用到動物的奶油像牛油，那這些可能也會影響到我們高膽固醇。」
更讓人訝異的是，連鎖麵包店也用含鋁膨鬆劑，聖瑪莉的甜甜圈跟順成的司康都含鋁，以WHO建議，60公斤成人每週攝取不應超過120克，甜甜圈只要吃14顆，或司康吃39個就超標，吃太多鋁會傷害神經系統，導致失智症，也會加速骨質疏鬆發生。
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