許多海鮮料理，為了要去除魚腥味，通常都會撒上檸檬汁，不過有一名餐廳業者，則是在魚排三明治裡，加了「去皮葡萄」，利用葡萄降低魚腥味，再淋上獨門「蝦卵醬」，一口咬下，不但能品嚐到水果的鮮甜，還有濃濃海鮮味。
大口咬下，三明治麵包酥脆口感，軟嫰的多利魚排入口即化，嘴中爆開果香味，酸中帶甜，原來，這裡面加了秘密武器去皮葡萄。業者老賴：「搭配一些新鮮水果，然後來取代本來食物的腥味，然後讓食物的甜味更顯現出來。」
業者推出「魚排三明治」創新吃法，滿滿的葡萄，用來取代傳統檸檬汁，不只降低魚腥味，還能帶出魴魚的甜味。顧客：「麵包裡面的魚是軟的，吃起來外酥內軟，然後再搭配上有葡萄清新的感覺，吃起來非常的特別。」
小心翼翼控制火侯，把煎的油油亮亮的魴魚，放進剛烤好的麵包，吃起來外酥內軟，最後淋上店家的獨門醬料，一顆顆蝦卵在口中融化，搭配塔塔醬，讓你一口就能吃到濃濃海鮮味，業者堅持不油炸，就怕破壞魚排原始風味，三明治裡加了四樣蔬果，號稱一份2百卡，吸引不少喜愛輕食的顧客上門。
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