最近在台北街頭出現一種新式創意日本料理，不僅有全台獨一無二，從新鮮鮪魚魚骨，一刀刀刮下的鮮嫩鮪魚肉做成的手捲，還有疊成30公分高的元氣火鍋，相當特別。店家說，影視大亨何忠雄、華視總經理江霞、藝人霍建華、于緁都是常客，一起去看看。
下午4點半，您都會在伸展台上聽到精神口號聲音哄亮，早在這個時候，廚房遠比前台還忙碌，別以為這是一般炸蝦球，和在蝦球裡的可是現做最Q的春捲趕皮絲。
不過，全台獨一無二的，是這種從2、300公斤鮪魚骨刀刀刮下的鮮嫩鮪魚肉。創意料理主廚吳小姐：「它的肉是由魚骨上面刮下來的肉，魚皮上面它的油脂比較多，所以它含有豐富的DHA。」
道地日本姑娘送上清酒，但真正要品嚐的是自己親自配料的鮪魚骨肉手捲。消費者：「以前我們去吃手捲的話都是吃師傅包好的，我覺得這個可以自己包，蠻特別的。」記者：「1個要320耶，小姐。」消費者：「不會啦，它又是那種很好的鮪魚肉。」
短短十分鐘，以法國香芹和日本空運來台培根肉，疊出2、30公分高的元氣鍋，就煮成鮮美可口的平底鍋。業者詹信雄：「POWER的飲料，可以自己動手做，大陸的何宗雄他最喜歡我們的鮪魚創作手捲，也是自己包。」
日本主廚松張宏詞：「這種鍋（DIY元氣鍋）在日本很流行，這是首次引進台灣。」
火鍋手捲DIY，連果汁都是客人自己現炸，啤酒不假手服務生。木柵欄，鋼索，岩石材，搭配橘紅吊燈爵士樂，讓餐廳活像LOUNGBAR，在這裡享用的不只是另類美食，更有客人動手做餐的樂趣。
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