對台灣人來說，吃麵包是再平常也不過的事，可以當早餐，也可以當宵夜點心，但相信有機會去大陸的觀眾，就會知道，大陸當地麵包坊所做出來的產品，啃來硬硬，說白了，並不是那麼好吃。不少台商嗅到這股商機，也因此在上海，可以被人叫出名號的麵包店，幾乎全是台灣人開的，到底各家台商是如何分進合擊，養出一批愛吃台灣味麵包的大陸民眾？一起來看！
◎午夜人山人海 搶台麵包凌晨出爐
近午夜了，上海這間店還是人潮滿滿。
守夜的保安。記者：「是買來當宵夜嗎？」上海民眾：「我自己吃著玩的。」
加班的上班族。上海民眾：「因為在旁邊上班嘛，所以過來坐一下。」記者：「這麼晚了耶？」上海民眾：「對，加班加班。」
到跑趴辣妹，全擠在這間24小時營業的店裡，他們要買麵包，台灣人做的麵包，一般麵包店早已打烊，而這裡的師傅正開始忙。麵包師傅：「170幾箱，可以做1萬多個(麵包)。」記者：「啊，1萬1，好多喔。」麵包師傅：「1萬1，訂單4萬多塊。」記者：「換成台幣快20萬，很多耶，一天就賣完嗎？」麵包師傅：「對啊，訂單而已喔！」
◎85度C上市 在中國「賣麵包」貢獻1/4
單店日售至少1萬多顆的麵包，魅力到底在哪？85度C副總經理邱志宏：「有100多種麵包，所以消費者可以選擇很多。」記者：「這邊麵包種類比較多，還是台灣？」85度C副總經理邱志宏：「台灣的麵包比較少一點，我們總部營收的6成以上，是在中國大陸地區。」
這個從大陸159家全數直營店，做到回台上市的品牌85度C，麵包口味五花八門不稀奇，但您要知道，大陸傳統麵包店，是極其「樸素」，是稱斤論兩、用塑膠袋捆成一大包，疊成小山一樣地賣！
比如這家以上海市花為名的白玉蘭麵包坊，負責結帳的的大媽帶著帽子，穿著，呃，很像衛生檢查員。白玉蘭麵包坊店員：「欸，這兩個賣得最好！」記者：「兩個不一樣嗎？」白玉蘭麵包坊店員：「一個甜一個鹹的呀。」記者：「我看大家每次都買甜的！」白玉蘭麵包坊店員：「甜的多，甜的多，甜的賣得好多。」
◎「白玉蘭」麵包跳TONE 偏賣出62億
這叫白脫糖棍，啃起來硬硬的，有淡淡的甜味，老上海麵包坊把一袋袋糖棍靠牆壁擺，另一頭還兼賣糖葫蘆跟芝麻球，非常的「跳TONE」。記者：「這是很上海傳統的東西嗎？」上海民眾：「對對對，這個好像很長時間了，當早餐也可以，休閒的時候也可以吃。」
提起早餐，上海人除了啃糖棍，部份人還會選擇吃包子。店員：「要什麼？」上海民眾：「1個牛肉包，1個紅棗(豆漿)，3個菜包。」
一個合台幣不到5元的花式包子，順道帶上一袋豆漿，老上海慣吃中式早餐，難怪當地業者對麵包實在不在行，但也因為如此，反而給了台商空間，闖出年營業額台幣62.8億的一片天。TVBS記者廖珮君：「零下的冷庫裡，一箱又一箱的人造奶油，全部都是要送往大上海地區的麵包店，這一箱箱，一天出貨量足足有15公噸。」
◎台式麵包達陣！油脂 麵粉全故鄉來
來到南僑集團在上海的物流中心，存放著遠從廣州油脂產線運來的各式烘焙奶油，這條產業鍊，從源頭開始，就是台商。南僑油脂周經理：「配送南僑的產品給上海所有客戶，其中包含85度C、克莉絲汀、可頌坊等等。」
全大陸烘焙店有5到6萬家，這數字還會每年成長百分之10到14，對麵包業台商而言，雖說兄弟登山各自努力，但一起要把餅作大，讓大陸民眾養成吃台式麵包的習慣，卻是共同的目標。
◎聞香下車！300坪麵包餐廳 窩地鐵
地鐵站裡開麵包餐廳，全大陸僅此一家，是台商克莉絲汀開的！TVBS記者廖珮君：「藏身在上海地鐵站，全中國最大的麵包店就在這裡，330坪的單店面積，一天租金要價15萬新台幣。」
這就是所謂現代版的「聞香下馬」，地鐵乘客聞到一陣陣麵包香，都會忍不住停下腳步。上海民眾：「剛路過，也比較方便嘛，吃這個，速度也比較快。」
◎寸土寸金！月租450萬 台商租不惜
月店租高達450萬台幣的旗艦店，寸土寸金，要賣單價利潤低的麵包，竟不跑外帶客流量，而擺出上百座位，讓地鐵乘客坐著歇息，大快朵頤。
敢不計較收益，是想取得第一手的顧客喜好，等著賺未來財。克莉絲汀董事長羅田安：「年輪蛋糕，我們賣得非常好，我們就可以出去開一個專賣店。」
賣麵包也搞店中店，業績能通過測試的單品專櫃，未來就做成子品牌，走一步，往前看兩步，這是台商的作法。記者：「知道這是台商開的店嗎？」上海民眾：「知道，花樣比較多！」
但未來的路怎麼走，才能攻佔以每年2位數成長的大陸烘焙市場，來自台灣的麵包聯軍，各自出戰術，要繼續拼下去！
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