儘管現在不景氣，但是還是有不少飯店搶著推出豪華年菜，有飯店今年為了搶攻金字塔頂端客群，首度推出將近3萬元的頂級年菜，一盅御品鍋幾乎是很多上班族1個月的薪水，和另外一間五星級飯店每年都會推出的一品鍋，在名稱、售價和定位上都很相像，頗有一別苗頭的味道。
如手掌大的排翅和花膠、遼參一起燉煮，這一鍋光看食材，就知道售價很頂級。飯店主廚邢睿鵬：「這個遼參的話，它是處理最困難的一樣食材，它前前後後要6天的時間。」
滿滿的膠質、濃郁香醇的湯，喝一口就要好幾百元，這一鍋要價26888元，幾乎是很多上班族1個月的薪水，這間飯店首度推出這麼頂級的年菜，鎖定的就是高雄地區的企業主。邢睿鵬：「已經有20家(訂了)。」
花膠1公斤要2萬多，鮑魚6粒要3千多，排翅1公斤將近5千元，這盅頂級湯品叫做御品鍋，和另外一間五星級飯店每年都會推出26800元的一品鍋，不僅名稱、售價、食材和定位上，都很相像。五星級飯店主廚陳潤祺：「泡水泡3天3夜，因為它(花膠)很厚，大概燜5次，加起來就要大概8、9天，才可以發好這個花膠。」
2家飯店推出的頂級鍋品，同樣費時費工，儘管大環境不景氣，但是在M型消費之下，這一間五星級飯店，6年來一品鍋幾乎一開賣就有7成以上的訂購量，看在其他同業眼裡，有市場有商機，自然就想跟進，而豪華鍋品大PK，消費者在選購之前，有了更多選擇。
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