吃西餐有鵝肝醬不稀奇，鵝肝火鍋可就少見了！台北有家火鍋店特地從法國引進純的鵝肝，每一塊大約只有半個手掌大，叫價250元，吃過的客人都說讚，入口即化！
SHABU SHABU菜盤肉盤端上桌，這灰灰的兩塊肉，不是冷凍雞肉，也不是冷凍魚肉，這可是法國進口的純鵝肝。
業者周小姐：「一般餐廳的鵝肝醬，它有參雜別的東西，他是百分之百的純鵝肝。」記者：「從哪裡進口的？」業者周小姐：「法國。」
鵝肝放進鍋裡煮，不用5分鐘，慢慢見到色澤，只是夾這鵝肝要小心，因為當它煮透了，真的是入口即化。顧客：「沒有嚼勁，是很軟入口即化。」記者：「跟你一般在外面吃的鵝肝醬，差別在哪裡？」顧客：「這個口感更好更香。」
瞧客人仔細品嚐，因為吃鵝肝醬算奢侈了，更何況是整塊鵝肝！還有另一個熱賣品，那就是低卡低脂低熱量的駝鳥肉，這樣涮個幾下，鮮紅生肉馬上熟，想減肥和重視健康的顧客特別愛，而且口感不輸上等牛肉。顧客：「鴕鳥肉吃起來比牛肉更嫩鮮美。」
低脂健康的鴕鳥肉，還有高貴不貴的純鵝肝，都叫老饕們看了食指大動。
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