力抗經濟不景氣,新竹有小吃店將原本30元的滷肉飯大降價,內用只要10元,吸引顧客上門,看來賠本經營,但其實業者瞄準客人「吃飯配菜」,靠著加點其他小菜截長補短,業績照樣成長3成,而另一家老字號的滷肉飯業者,不打促銷戰,強調用料實在、口碑經營,1碗25元的滷肉飯,每天依然熱賣1500碗。
滷肉飯一口接一口,大夥兒吃得津津有味,小吃店內人手1碗,到底是什麼魅力吸引大家呼朋引伴。民眾:「這個時代物價那麼高,10元很好,如果可以的話,我想要吃3碗吧。」
醒目紅布條就寫著店內食用,滷肉飯每碗10元,業者不景氣大降價,其實算盤也打得精,先吸客上門,再刺激消費。業者:「白菜滷、燙青菜跟皮蛋豆腐,請慢用。」
瞄準顧客「吃飯配菜」,滷肉飯從每碗30元降到10元,但靠著低價促銷和額外點餐,截長補短,業績依舊成長3成,但老字號滷肉飯業者不靠降價,依然大排長龍。
在白飯上淋了滿滿醬汁,老闆快手沒停過,雖然滷肉飯1碗25元,但業者靠著真材實料,加上口碑經營,1天還是能賣出1500碗。業者:「就因為料好實在嘛。」記者:「是吃起來客人喜歡這樣子?」業者:「對呀。」
時機差,業者攬客自有一套招數,就是希望能在景氣寒冬中,拚出漂亮業績。
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