台灣這幾年拚觀光，不過有些國外遊客，尤其是陸客玩回去後反映，吃的桌餐不怎麼樣，感覺不出台灣美食的魅力，原來旅行社在抓成本時，1桌10人大概都只訂在2千元左右，因此水準參差不齊，觀光局特別從全台144個知名餐廳，選出30個店家的團餐提供給旅行社和遊客，不過由於價位普遍比現行的水準高出許多，因此到底能帶來多少效益？業者說，初期他們打算以推廣為主。
熱油下鍋，國宴名廚水蛙師親自示範的糖醋魚，會是將來他們餐廳團餐裡的其中一道，因為現在來台的旅行團，10人1桌，每餐只能吃2千元左右的合菜，水準參差不齊，有的遊客還以為台灣飲食水準不怎麼樣。
因此觀光局從全台144家知名餐廳精選出30家，列出3種價位，吃超值的1桌2500元，要精緻點有4000元左右的選擇，而豪華的選擇則是4000元到1萬元。名廚水蛙師：「離開了，說台灣的小吃很難吃、台灣的辦桌很難吃，這些對台灣是一個很大的傷害，來到台灣，吃東西應該要一種享受。」
不過妙的是，這次有家台北市老字號的素菜餐廳蓮池閣也入選，像這道羹湯類的，裡面有花生豆腦、海藻、鮮百合，看起來綠綠的，就像桌上的碧潭，養生而且都用台灣本土食材，只是大陸人愛吃重口味又不太吃素，想靠陸客賺錢有難度。
素菜餐廳主廚張明加：「這就是叫推廣，推廣就是讓他們(陸客)能夠接受。」
雙方各有算盤，業者打知名度，做免錢廣告，而觀光局想把地方小吃推向國際，像是台南的阿霞美食雖然有名，但除非自由行，否則跟團很難吃的到，現在觀光局把這些店家公佈在官網，希望靠遊客的力量，提升台灣旅遊品質。
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