美國政府斥資4億美金，針對4萬多名中老年低脂飲食的婦女，追蹤研究8年，做了一份最新的研究報告，內容顯示低脂飲食，其實無法有效預防婦女罹患乳癌、心臟病等疾病，而且低脂食物也不能有效減重，反而會令人的腰圍變粗。
低脂飲食法未必能帶來健康。美國聯邦政府的研究，發現，多吃蔬菜水果，喝低脂牛奶，或是優酪乳等低脂食品，對降低罹癌及心臟病的機率並無明顯相關。參予研究的婦女，有的反而腹部脂肪變多，腰圍變粗，報告內容，外界震驚，但國內醫生認為，這只是特定族群的研究。
三軍總醫院家醫部教授祝年豐：「我們所有的飲食，跟心臟血管的相關，脂肪只是一部分，他還包括其他像一些纖維質，抗氧化物或者其他等等，所以如果在整個一般人群來講，低脂的飲食，他還是可以預防心血管疾病。」
醫師建議國人飲食避免高脂食物之外，攝取量也要控制，以60公斤成人為例，每天所需熱量約1800大卡，脂肪攝取量不得超過總量的30%，相對每克脂肪產生9大卡熱量，60公斤成人每天食用脂肪得低於60克，專家提醒飲食的品質，更需要注意。
三軍總醫院家醫部教授祝年豐：「吃的飲食的脂肪，他是品質比較好的脂肪，像有一些飽和脂肪酸儘量要少，不飽和脂肪酸，單元或是多元，像橄欖油，我們希望儘量多。」
台安醫院營養科醫生劉怡君：「不能只強調我要低脂，應該是要強調，我要攝取六大類食物。」
研究結果雖然無法證明低脂飲食能有效預防癌症、心血管疾病，但醫生強調這不代表高脂飲食有助於維護健康，建議適量攝取多植物性脂肪替代動物性脂肪，配合運動，才能有效遠離疾病。
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