原汁原味的北京全聚德烤鴨，首度來台亮相，外表香黃酥脆，肉質潤滑，不少老饕，就連國內外的政治名流都點名愛吃，這次曝光的還有不少國宴菜，像是日本前總理海部俊樹愛吃的鴨肝，老布希愛吃的滿壇香，現在通通吃得到。
拷到焦黃酥脆，油脂順著外皮滴下來，百年字號的北京全聚德烤鴨，首度原汁原味搬到台灣來，大廚當場秀「片鴨」。
順著外皮薄切，片鴨也是技術，一隻烤鴨可切成108片，咬一口，外皮酥脆，配上鴨肉，油脂香氣在嘴巴中化開，眼尖的或許會發現，這全聚德烤鴨似乎長的不一樣。
烤鴨廚師長鄭志強：「台北的鴨子都是從肚子上整個開下來，他才能把內臟全部掏出，這要求比較高，在腋下刀口不能超過6公分，在這種情況下，把內臟掏出來，是非常要技術的。」
端上桌的，道道都是國宴菜「鱘魚片」，英國前首相希斯最愛，碗裡盛的鴨舌，德國前總理柯爾也吃過，老布希吃的是「滿壇香」，外觀蝦片環繞的，則是日本前總理海部俊樹愛吃的鴨肝。
鄭志強：「首先起碼要先把鴨肝去血，這是最基本的，再加上料醃製。」
有名人加持，自然要價不便宜，一份3500，嫌貴嗎？換換口味，鴨肉、鴨舌，還有鴨胗，標榜烤鴨各部位都能入菜的全鴨宴，多種吃法，緊抓住愛吃鴨老饕的胃。
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