中國大陸第一大省河南，被認為是地窮人也窮。不過當地卻有一個拉麵王，從原本經營一個兩坪大小的拉麵館，到現在擁有五層樓的大餐廳，怎麼成功的，秘訣在他做的河南燴麵，顧客說，像是會跳舞。
記者：「兩腳要...？」河南蕭記拉麵店經理王女士：「與肩同寬。」記者：「然後呢？」王女士：「腳站穩。」記者：「手的那個...？」王女士：「手就在胸前，這就是一般的技巧，這個麵想要吃軟點，它就隨心所欲。」
廚房內現場音，廚房鬧烘烘，幾位師父怎麼有空跳彩帶舞？站穩了雙手一張，不到1分鐘，麵團就變身成細白均勻的麵條！厚薄隨意，要幾條扯幾條，份量不多不少，恰恰一碗。
王女士：「沒有40分鐘你就吃不上。」記者：「40分鐘？」王女士：「對！」記者：「中午還是晚上？」王女士：「中午，你要接檯(訂位子)啊？你要訂明天的檯，今天就要訂了。」
25公斤的麵粉，一天要拉掉近30袋，驚人的是，拉麵師父手上不見明顯的肌肉，證明這鄭州拉麵真不能靠蠻力，有機會到河南，別錯過平凡中見功力的河南燴麵。
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