說到麵食，大陸山西可說是最出名的了，山西的一名記者就把傳統麵店變成了當地流行時尚的「麵吧」，各式精緻味美的麵食料理，還有精彩的拉麵表演，帶你一起去品嚐。
大陸山西號稱是麵的故鄉，光是可查的麵食種類就有280種，但要靠賣麵賺大錢並不容易，因為麵的價格實在太低了，不過，這個概念卻被林丹詩打破，不管是刀削麵、拉麵，進入她的想法裡，都變成了新的創作。麵吧業者林丹詩：「我把它叫麵吧，它的概念來自於酒吧的概念，因為我看到酒吧裡面喝酒的人和裡面酒的人，實際上是一種觀眾和演員的關係。」
林丹詩本來是山西太原的一名記者，主跑的就是美食，要把具有2千多年歷史的料理，變成流行、時尚的產物，這給傳統麵食帶來很大的衝擊，不過，卻為她製造了龐大的商機。林丹詩：「他們把一些很平常的勞作，都變成一種很快的舞蹈，變成一種儀式。」
別看這簡簡單單的一碗麵，除了有道地的山西家鄉味，配合師傅精彩的表演，3年的時間，林丹詩讓麵的價值提升，也讓傳統美食文化發揚光大。
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