大陸因為工資上漲、原物料成本增加，許多業者都叫苦連天，但有一家台商工廠卻預估今年還可以成長30%，它是大陸最大果汁原料廠-鮮活公司，估計1年有13億杯飲料裡都用它的原料，這家公司只有280名員工，董事長黃國晃是劍道六段高手，來看他怎麼用劍術精神，融入生產管理，打造一隻重紀律、有效率的快速部隊。
◎1100種果汁原料 吃下各品牌訂單
員工：「前進，呵，前進，呵。」
練劍道、賣果汁，這是大陸最大的果汁原料廠-鮮活公司，這天出貨170頓到全大陸，68家業者、20座城市，總共生產1100種，倉庫堆滿各類果汁原料，送到的客戶地點，白板記錄密密麻麻，最遠到新疆，最小一筆只有2箱。
◎直擊！濃縮果汁原料 「試飲」極嚴苛
品管研發實驗室裡的員工都要接受口味測試訓練，喝果汁聚精會神，皺眉頭若有所思，因為這是在考試，5杯裡要分辨出2杯甜酸度不同，來回喝了2次，有人答錯了。實驗室員工：「這2個是說答案後，感覺有點那個，知道答案了。」
這到底有多難？記者好奇，5杯打折成3杯，也來考一考。TVBS記者潘彥瑞：「在果汁廠裡，味覺測試非常重要，這3杯裡有2杯甜度差異只有0.006公克，我們來喝喝看，這2杯一樣，是，真的啊。」
其實人家測試分9級，而且還客氣放水，忙中有序，更難得的是果汁工廠乾乾淨淨，紙箱裡裝滿原料，倉庫地板卻一滴不漏。鮮活員工：「我們是有發現(漏汁)及時處理，(不能)等到車子壓來壓去。」
紀律和效率，這是怎麼辦到的？鮮活董事長黃國晃：「2、3，後退，後退。」
穿著白色POLO衫，董事長黃國晃13歲開始練劍，40年不間斷，是六段高手，台灣劍道協會副會長，但教劍，不是為了興趣。黃國晃：「前進，前進，(練劍)最好的，讓他到這邊來，比較差的，會往這邊移動，手不要再動喔，再一次，1、2。」
穿藍色制服的是警衛，在別家工廠只顧大門殺時間，在這卻會練出認真態度、銳利眼神，警衛也要拿貨單站倉庫口，比對把關重要的物流出貨，黃董用劍道磨練員工自尊，融入各個環節生產飲料，基本精神卻是劍道。
◎專心做果汁原料 85度C到蒙牛全包
生產果粒、果汁、各種濃縮原料，做成口香糖、冰棒，吃的喝的，鮮活客戶有700多家，大到大陸知名品牌蒙牛、伊利，多到連鎖業者85度C、歇腳亭，產品要經過高溫殺菌，又要快速降溫充填，12條生產線天天滿載，今年預估生產3.3萬噸，換算成杯裝飲料，等於有13億杯果汁裡，用的都是鮮活原料，能賣這麼多，口味是關鍵。
服務生：「茶，去冰，9元。」
就是對口味堅持，客戶選用鮮活原料，像這家連鎖店快樂檸檬，在全大陸有220家分店。服務生：「檸檬茶好了。」
◎創合14億NT營業額 精緻果汁原料
賣的明星商品檸檬鳳梨汁、椰果原料，全是鮮活製造，去年賣出14億台幣營業額，估計還會成長30%。記者：「它(鮮活原料)成本，占你們一杯飲料幾成？」快樂檸檬飲料經理：「占了大概3、4成，真的是滿高的。」
◎獨門公開！10%原料 喝來像百分百
合作廠商小小抱怨，卻還是固定買，鮮活不只生產，還自創武功研發秘密武器，橘色的液體，在這家公司叫主劑，用幾滴加到原汁含量只有10%的飲料裡，製造的混濁效果，像變魔術。實驗室人員：「這是我們添加過主劑之後，感官起來，這2個哪個原汁含量會更高？一定是這杯。」
看起來以為是100%原汁，這一招已經取得專利，主劑是用深色的精油當原料，取代左手邊白色的起雲劑，它就是去年爆發塑化劑汙染的主角。新聞片段：「百香果漿疑似含黑心起雲劑，原料遭查扣，所有商品都先下架檢驗，對不起，全面回收。」
當時餐飲業愁雲慘霧，鮮活全身而退。黃國晃：「我們自己有這技術變成主劑，這樣情況下，完全不需要對外再去買這些起雲劑。」
◎敢橫向跨業 6秒打一杯果汁機！它創
掌握關鍵技術的幕後，是靠紮實練功，鮮活只有280名員工，今年估計成長30%，營業額可以衝到15億台幣，對客戶，卻依然體貼服務。果汁調理師：「將調好的果汁倒過去。」
她是果汁廠聘請專職的調配師，一共有4位，負責到各業者門店介紹，新產品怎麼發揮最對味。果汁調理師：「這仙草凍，比較滑、比較嫩。」
鮮活還和客戶合作，開發出方便餐飲店使用的果汁機。鮮活果汁員工：「只需按一個鍵，6、7秒間可以(賣)出一杯果汁。」
速度遠比傳統手動沖泡，還有人為因素，味道改變更有效率。現場主持人：「請鮮活公司黃董事長敲鑼。」
◎秋收回台灣上市！ 濃縮果汁賣出頭
方方面面的提升，讓這家果汁公司9月成功回台掛牌上市，節奏和紀律，從員工精神的改變，讓鮮活不以規模大稱霸，但在生產的果汁裡，卻多了一點武林高手的氣味。
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