吃火鍋，很多人就是愛喝熱熱的湯，但苗栗有業者，推出沒有湯的火鍋，裡頭食材多達20樣，加入一點點麻辣湯頭，等到食材都煮熟之後，再放進大把的冬粉，和著湯汁，熬成麵糊狀，這樣的火鍋雖然沒有湯汁，但吃起來也不會太乾，別有一番風味。
魚板、燕餃、豆皮、黑輪，甚至是鴨血和豆腐等等，多達20種食材，全部放進鍋子裡，再加一點濃郁的麻辣湯頭，等待大火把食材煮熟，接著重頭戲就要登場，一大把冬粉在鍋裡拌啊拌，直到吸收鍋裡的湯汁，變成麵糊狀，這就是師傅的新菜單「沒有湯的火鍋」。
看似麵糊狀的火鍋，灑上一點蔥花，就能端上桌，食材香融合麻辣香，師傅建議客人，品嚐的時候，先用筷子把食材撥到湯匙裡，再細細品味。顧客：「本來想說沒有湯汁，應該很乾，可是吃起來其實不會，還滿順口的。」
顧客：「第一次吃，雖然是乾的，但非常有味道。」
不只火鍋改良，多了新吃法，很多人愛吃的義大利麵，到了秋天，也能來點不一樣的，奶油醬拌了師傅特製香料醬、香料油，把干貝、蛤蜊和花枝等海鮮煮熟，接著放入黑黑的墨魚麵條，這道海鮮義大利麵，吃起來辣中帶鮮，又開胃，改良式料理愈來愈多元化，顧客也多了更多選擇。
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