台中有個冰淇淋王子，他不是特別會吃冰淇淋，而是一個在冰淇淋店打工的唐氏症青年，舉凡清理桌面、到垃圾、擦玻璃，他都做得非常好，老闆客人欣賞他靠自己努力建立自信，因此稱他為冰淇淋王子。
賴明鑫在這家冰淇淋店工作1年多，清理桌面、倒垃圾，這些工作對他這個唐氏症寶寶來說，已經成為生活上的習慣。冰淇淋王子賴明鑫：「歡迎光臨。」同事：「明鑫，幫我整理一下桌子好嗎？」
冰淇淋王子賴明鑫：「咖啡，謝謝。」顧客：「我發現他們做事，還滿細心的，他們對小細節，還滿要求的。」
賴明鑫今年21歲，這是他從特殊教育學校畢業以後的第一份工作，負責擦桌子、擦玻璃，工作時臉上總會帶著彎月般的微笑，同事還替他取了一個綽號，叫做「冰淇淋王子」。同事：「你很開心喔一直笑。」冰淇淋王子賴明鑫：「有沒有很開心，你好漂亮。」同事：「謝謝，你也很帥。」
明鑫很喜歡大家叫他帥哥，雖然不擅長口語表達，卻和同事們互動相當不錯，大家對他的工作表現，都給矛高度讚賞。店長：「你做得比我們服務員要仔細，比如說擦個杯子，服務員可能擦完後就隨便放，明鑫就會放的很正。」
工作對明鑫來說，不是僅僅獲得實質的薪水而已，更重要的是，他在這份工作上，找到了自信心。
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