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平價也變貴!赤鬼喊漲 牛小排390元

記者 劉德芸 / 攝影 陳勝偉 台中市 報導
發佈時間:2012/10/04 19:20
最後更新時間:2016/05/16 15:06

TVBS查價情蒐小組特別報導,今天要帶大家來看看「牛排」的價格,台中的赤鬼牛排,號稱平價牛排店中最便宜,但是擋不住原物料上漲壓力,業者宣布調漲,赤鬼漲價之後,以沙朗來說,還是比我家牛排和貴族世家便宜10元到40元,但是2家有吃到飽沙拉吧,赤鬼沒有,相較之下比較不划算。

號稱平價的赤鬼牛排,也漲價了,9月中之後,5種排餐調整價格,牛小排套餐一口氣,從350元漲到390元。赤鬼牛排經理林芳如:「淨利大概一客我們抓10%,但是當你的原物料,已經超過這10%的範圍的時候,就變成我可能在虧損的品項。」

業者說,再不調漲,恐怕撐不下去,比較去年3月和今年8月進貨價格,白胡椒最誇張,1斤貴3百多元,蔬菜、肉類和蛋,各項物價都是過去的3、4倍以上,以套餐來看,9盎司牛小排,成本從124元增加到145元,一盤沙拉,過去成本7元現在15元,連牛排醬成本,也從5元漲到7元,其他像蒸蛋、小菜、高湯,成本通通增加了。

民眾:「大概多100多元。」記者:「可以接受?」民眾:「勉強,吃下來2個人550元。」

赤鬼牛排調漲,其他平價牛排店價格又是如何?以肉質差不多,平價的沙朗牛排來講,單純以重量和副餐來區分,赤鬼240元9盎司,我家牛排250元5盎司,貴族世家280元8盎司,赤鬼最便宜,但是它只有簡單副餐,相較之下,我家牛排和貴族世家,都附沙拉吧,價格多10元到40元,卻能吃更多.赤鬼失去平價優勢,一漲價,民眾消費意願也降低,平日業績從1千客掉到7百客。

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#牛排

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