好一幅充滿天倫樂的畫面，這樣的世外桃源，是他們自己一手建立起來的。他是陳寶匡，今年40歲，大學在台南成大念都市計畫系，退伍後回到花蓮當起公務員，但是7年前開始，他的田園夢越來越強烈，終於用自家的房子去抵押、貸款，買下了花蓮鯉魚山下的一片土地。
陳寶匡：「畢竟要存一筆錢買一塊地，在現在這個情況下，它的成本負擔會非常的重，或是存錢到一定數量後，會追不上土地漲價的速度。」
要做就要快，陳寶匡第一步，解決了錢跟土地的問題，當初選這塊地，是因為山後有水，所以他請朋友幫忙弄來挖土機，盡快地引進了流水。陳寶匡：「開墾的第一步，我就是挖這個S型的生態溝，因為我覺得水有進來的話，所有的植物都才會進來，這地方才會豐美。」
不過從來沒當過農夫的他，對於要怎麼把一塊田從無到有，或是對於樹種的差異、昆蟲的種類，很多並不是那麼瞭解，往往就是從做中學。陳寶匡：「其實我們不需要太設限，或者是把目標設得太嚴謹，他必須要帶給我們什麼樣的效果，譬如說我們種一棵樹，那我們只要多種樹，每一棵樹或是不同的樹種，就會帶來不同的意想不到的體驗。」
不是要把話說得瀟灑，而是陳寶匡這個農夫真的很隨性，像是在引進老溪的溪水之後，出現了很多農夫最不想見到的福壽螺，但是他沒有企圖趕盡殺絕。
陳寶匡：「第一年、第二年福壽螺非常的多，因為它水不是那麼的深，水溫就會升高，裡面就非常多的水藻、福壽螺紅色的蛋，剛開始的情況不是想像的這麼的好看，因為自然的演替，福壽螺慢慢的消失，台灣的田螺、三角螺、大肚魚也進來了，最近蛤蜊也進來了。」記者：「都是自然的就這樣子？什麼都沒有做？」陳寶匡：「什麼都沒有做。」
原來不處理，也可以是一種解決方式，是陳寶匡從自然裡學到的一堂課，而到底該種那些果樹，他也不是都有全盤計畫，有些是剛好成功了，有些是失敗了以後才懂，原來不適合啊！
陳寶匡：「當初我們也種了一些浪漫的、夢想性的藍莓啊，一些比較心中想要的，但是並沒有像我們預期中的成長，所以我們還是覺得，適地要適種，這就是夢幻的、浪漫的。」記者：「這叫蘋果樹？」陳寶匡：「對，我7年前種下它，到現在還是這麼大，其實它還是不適合平地。」
這些關於土地跟水果的適合與否，他不從書上學，而是從實際的實驗裡懂了，他還做了一個堆肥的實驗，發現有堆肥的菜葉特別粗壯，也不容易受到蟲害，另外沒有堆肥的，真的被啃蝕嚴重，於是又找出了最適合假日農夫的堆肥方式，把家裡1個月的廚餘全部倒到土壤裡，然後什麼都不用做，再過1個月，就可以在上面直接種菜了。
陳寶匡：「我們種菜盡量不加肥料，這就是我們接下來想要用比較簡單的方法，這就是我們草原農法。」
種在綠籬旁的火龍果樹，也一樣什麼都不做，不噴農藥、不施肥。陳寶匡：「這是火龍果，就是我們剛剛吃的火龍果，因為它沒有包，所以賣相會不好，因為它太甜了，所以有很多螞蟻，對，很多螞蟻，但是我們沒有時間去包，但螞蟻其實也幫我們證明它真的很甜，綠籬就是我們都可以不用去管它，可是它卻可以這樣的結實纍纍，真的什麼都不要去管它，就是我們只要把綠籬種下去，把環境顧好，它就自然會大鳴大放。」
很難想像生機蓬勃的背後，道理這麼簡單，這類似老子的無為而治，又是自然的另一堂課。陳寶匡：「我們想要做的是生態很豐富，反而是結實纍纍或者是很豐盛來取代那種花枝招展，所以感覺到這整片的風景，不會是那種堆砌出來的美，或者是很需要維護的美。」
或許很多人心裡不是沒浮現過像這樣一個當假日農夫的夢，但是只要想到一週工作5天，僅剩的假期得拿來照顧這1200坪大的土地，就打了退堂鼓，陳寶匡坦言，肢體勞動當然累，所以在這塊田地上的活動，必須用更簡單、復古的方式，因為假日農夫，顧名思義，只有假日有時間來照顧，有限的時間得好好分配，所以栽種果菜選擇簡單的方式，假日來了，就是拔除佔據生態池的藻類，意外強勢，遮蓋了雞寮的野薑花，也只能不管它了。
陳寶匡：「來這塊地上面，那個累、那個辛苦，跟在辦公室、跟在家裡那種辛苦勞累是不一樣的，在太陽底下的辛苦勞累，那個是跟太陽接觸的勞累，是不會累的勞累，所以我常用平衡來解釋，我做這塊土地的一個解釋吧。」
套句電影名言，只要有心，人人都可以是假日農夫，因為並不是要什麼都懂了，才可以進入田地，而是因為進入這塊田地，自然就會因為它，而去學習各種事情。
陳寶匡：「一塊地上面可以產生出來的知識或產生出來的生活，太多樣了，它不是說只有一個種菜或蓋農舍而已，它可以玩的東西太多太多了。」記者：「所以一塊田做什麼？」陳寶匡：「我覺得它可以變成你生活的一部份，妳可以在這邊發展你所有的生活。」
這麼看起來似乎有點太輕鬆，其實當然也面臨過困難。陳寶匡：「這個樟樹就是當初買來其中一棵，種下去之後2、3年之後，沒想到颱風一來，就倒了，所以現在這個形狀是倒了之後的形狀。」
大自然的反撲難以預料，但也讓陳寶匡更加學習到，愛這片土地。陳寶匡：「當我們人為去割草的時候，植物它會知道的，它會感受得到，我們人要開始去侵略它，還是我們在做什麼事情了，它會知道。」
頭一年裡，陳寶匡滿腦子想的都是這塊田還可以做什麼，而且很幸運地，當時他的女朋友很支持他，一開始陪著他找地，後來也成了他的老婆，兩個人的婚紗照甚至就是在這裡拍的。陳寶匡：「她喜歡的事物跟我不太一樣，所以農地體驗是不一樣的，只要我覺得目標一致的話，其實那個衝突跟磨和會慢慢變少。」
其實要說，這塊田也像是為2個孩子預備好的，出生的時候，田地雛形已經完成，等孩子越來越大，森林也越來越好玩。陳寶匡：「不怕他掉下去，不會啦，哥哥不會，掉了好多次了，小時候。」
兒子在S型水溝旁跳來跳去，沒一個大人擔心，甚至也讓他拿鏟子學著種高麗菜。陳寶匡兒子：「阿爸，幫我用，來這邊，挖洞了。」陳寶匡：「啊，這棵不行了，這棵壞掉，再種一次，我們之前看人家小朋的玩具是鋸子，玩具的鋸子，他就跟我說，阿爸我們拿的是真的，讓他去嘗試，知道他危險、痛楚，他就知道怎麼使用了，只要他想做的事情，他都會想辦法去做，所以妳去阻止他，還不如跟他講它的危險。」
記者：「哇，這個蜥蜴好可愛喔，陳先生你看，你看這個蜥蜴。」陳寶匡：「哪裡？」記者：「小隻的蜥蜴好可愛。」陳寶匡：「妳抓牠後面。」記者：「牠不會動？」陳寶匡：「不會，你抓牠後面，好，放牠走吧，放牠回家吧，好，回家，回家，回家。」
在這塊田地上，小朋友不怕水、不怕髒，自己撩起褲管就走進池裡，學著用魚籠抓魚，但也學到愛護生物。陳寶匡：「用力拉，拉出來，有魚，有魚，有魚，有小魚，小隻的魚，你看，很小吧，小小的，再跟牠放回去了，輕輕的，不要很重喔，痛痛的，魚也會痛痛，哥哥有沒有聽到 ，要輕輕的。」
少子化的趨勢，很多父母親捨不得孩子跌倒、摔傷，為孩子準備好了一切，但是陳寶匡說，在田野間奔跑、玩泥巴，其實也就只是很多人小時候做過的事，動手做，勇敢的去跑，對孩子來說，是很好的體驗。
陳寶匡：「在我們父母親的視線之下，我覺得我們可以盡量的告知這個小孩子哪些是危險的，在父母親的監督之下，告訴他怎麼勇敢，怎麼去躲避這些危險，讓他有多一點勇敢的機會，那我覺得這個對未來是一個好事。」
陳寶匡：「一直抱著爸爸大腿笑，真的是野小孩，走啦，走啦，起來，我們去拔葡萄柚了，你敢這樣子。」
對孩子而言，這真的是玩樂的天堂，但不只是孩子，很多長輩們，也在這裡得到心靈的平靜。陳寶匡：「阿姨啊、舅舅他們，老婆他們的家人，就一個家族跟一個家族一起，每個假日都來啊，每個假日，每個假日這邊就很熱鬧，有的朋友也會來這邊串門子，所以說家人黏在一起，有一塊田，像這樣的年紀，他們也喜歡這樣的生活。」
陳寶匡：「哇！好棒喔，我們的麵要起來了，藥膳麵來了，阿姐，妳做的黃金蛋對不對？他最有名的，這是我特別交代的，我只會做黃金蛋。」
中午到了，每個人帶幾道準備好的小菜，麵裡下的是從菜園裡摘起的地瓜葉，一邊享用自己好幾個假日的心血，一邊話家常，福州話很像英文。陳寶匡：「see you again，福州話也是喔，see you 就是醬油，again就是太鹹，醬油太鹹。」
假日的生活就是這樣，到這裡看顧菜園果樹、拔拔野草，勞動身體，然後坐在一旁，欣賞孩子可愛的模樣，其實有些長者，年輕的時候經歷田園生活，累怕了，再也不想接觸土地，但剛好陳寶匡的家人都很支持他的這個田園夢，然後也成為夢裡的一部份。
陳寶匡：「母親她是滿喜歡，也贊成我做這個事情的，因為我父親他當初很想要有一塊田這樣的夢想，但是後來他過世了，所以我媽媽也希望說我來圓他這塊夢，所以家人都支持。」
而且每個人的分工，渾然天成。陳寶匡：「像我媽媽她不喜歡種菜，可是她喜歡剪剪花、剪剪草，像我岳父、岳母他們是喜歡種菜，所以大家是分工，各自做不同的事情。」
為什麼會這麼想當農夫，陳寶匡說，就是念大學的時候離開了花蓮，加上念碩士的時光又好幾年，讓他深刻的感受到離田園太遠了，才這麼急切的想重回大地懷抱。
陳寶匡：「小時候家裡是三合院，後面就是有果樹、有樹、有小溪，有那些蟲鳴鳥叫，我享受那些美好，長大之後我有能力，我希望把那些美好回復起來，我讀書的這個階段，跟田園、跟自然是切斷的，當我當兵回來之後，我覺得我很渴望去恢復田園，回復自然這段。」
不過即使是回歸田園，7年前跟現在的心態上，還是有所不同。陳寶匡：「剛開始去開墾一塊田，那時候是想要展現自己的力量、展現自己的才華，當一個男子漢，後來經過了結婚、生小孩之後，現在的想法已經不是在乎那個男子漢，而是我們希望給別人力量、給小孩子力量，給家人力量，給朋友、給有興趣投入這塊田的那些人力量，因為現在的想法也慢慢的成熟了，我希望這塊田，未來是朝向越簡單的方法來做農耕，越復古的方法來過生活，越自給自足的方式，讓家人來體驗這種，從最精簡的生活體驗出各種最...人生的比較重要的一種人生吧。」
所以雖然有些果樹結實纍纍，有些怎麼也長不大，但能不能豐收不是重點，真正的果實，是實現這一切的過程，是在照顧田地的過程裡，長輩透過務農重溫兒時回憶，孩子在土地上奔跑歡笑，而在這麼自由的發展過程裡，只有一個概念，是陳寶匡堅持要遵守的。
陳寶匡：「最重要的是一個，我覺得要對大地要忠誠，所謂對大地忠誠就是，我不是輕易的就在這個地上消耗它，我們想的事情不是總是要消費它，我們想的不是經濟利用，我們對這塊土地，善待它，有水進來、有樹，甚至我們可以回饋給昆蟲鳥禽一起享用，我覺得這是對大地忠誠，有了這樣的心態，我所做的規劃，對這塊土地才是一個長長久久的一種長遠的營造，人生活在這樣的土地上，才會幸福快樂。」
接近土地，不是征服，而是共存護生，假日農夫透過土地和陽光空氣水的交流，體悟人生。
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