來自大陸徐州的家常菜「羊蠍子鍋」，其實是羊脊髓肉，為了方便啃食，還剁成比較小塊，外貌像十字大排骨，為了去掉羊騷味，前置作業很費工，羊肉還得先泡一晚的水，下鍋後，加入花椒、特製辣醬、洋蔥、芹菜等配料，還不能用鏟子翻炒，得甩鍋，才不會讓這已經煮的入口即化的羊肉碎在鍋子裡頭。
幾乎不用鍋鏟，大火甩鍋翻炒幾下，讓花椒、辣醬、洋蔥、芹菜等味道，完整包覆這羊蠍子肉。民眾：「裡面的酌料非常的豐富，非常的棒那個味道，就是有八角啊，入味，有香菜，所以真的是不一樣。」
叫羊蠍子肉，其實是羊脊隨肉，為了方便啃食還剁成比較小塊，像是十字大排骨，下鍋沒幾下就起鍋，好像很好料理，但其實為了去掉羊騷味，這羊脊隨還得先泡足一個晚上的水，接著是獨家秘方配上真功夫。
老闆程敏：「不能用鏟子一直去戳到它，因為我們已經煮到剛剛好了，你可能用牙齒一咬，輕輕一碰，它可能就掉下來了。」
羊肉入口即化，除了花椒麻還有鮮甜的羊骨髓精華，吃法是不計形象的，用手拿起來豪邁的啃下去，羊肉吃完，剩下還有足夠的配菜別浪費，加了水、麵條，熱騰騰的湯麵火鍋又上桌。民眾：「非常的特殊的味道，這個像是一魚兩吃，它這個也算是這樣講。」
細細的麵條吸滿鮮美湯汁，客人吃的一碗接一碗，這來自大陸徐州的家常菜，道地滋味留住饕客的胃。
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