海鮮口味義大利麵，很多人都吃過，但如果用的整條新鮮石斑魚，可就很稀奇！今天的內行美食帶您品嘗，充滿台式風味的義大利麵，來自野柳的餐廳老闆，從小就吃著父親捕的魚長大，也因為愛吃魚，所以突發奇想，把中式做法的魚料理結合義大利麵，研發出這中西合璧口味，吃起來也別有一番滋味。
整條石斑魚裹粉下鍋油炸，直到變成金黃色，接著再爆香蒜末，拌炒花枝、草蝦和蛤蠣等配料，熟練地加進一匙又一匙的調味料，但可別以為這是熱炒店廚房，老闆做的是自己研發的中西合併義大利麵。記者：「現在這個醬汁什麼口味的？」餐廳業者游啟華：「鬱金香奶油。」
用什麼醬汁、什麼配料，全由老闆自行決定，最妙的是義大利麵會搭配上，一整條完整新鮮、沒經過特殊處裡的魚。記者：「第一眼看到的感覺如何？」顧客：「哇，還滿特別的，很豐盛啊。」記者：「有中西混合的感覺？」顧客：「對對對，拿這個(筷子)吃義大利麵，還滿特別的。」
整條魚就躺在麵旁邊，每個人看到都嘖嘖稱奇，還得用筷子，感覺像在吃中式餐點一樣，原來老闆父親從事捕魚業，因此從小餐餐都吃魚，長大後到台北工作，感嘆好難再吃到魚，才突發奇想，結合自己拿手的義大利麵，當做是私房菜。
游啟華：「可能會問他說，因為他可能會上個禮拜有來啊，然後可能會吃到一樣的啊，如果他記得的話，我就不會弄一樣。」
客人點餐，要蒸、要烤還是用炸的，做什麼口味全憑感覺，連魚也是看父親捕到什麼魚，就用什麼魚，大搞創意，讓西式料理義大利麵多了幾分台味。
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