看準中秋節烤肉商機，燒烤業者提前為旺季暖身，頭一遭把自家的現切肉片跟招牌菜色，通通變身成真空包裝，跟十多種烤肉用具「打包」在一起，變成烤肉組合，進攻傳統烤肉組的市場，而另一家吃到飽的燒烤業者，則是把肉量設計成單人份量加涼菜變成定食，要把被高溫蒸發的1成客人找回來。
燒肉還在爐火裡滋滋作響，但下一道菜端上桌的怎麼不是肉？設計辣味螺肉涼拌組合，就是怕客人上門燒烤，吃得滿頭大汗，吃到飽業者，把肉降低到單人份，搭配海鮮沙拉再用冰鎮涼麵消暑，鎖定燒烤店，因天氣太熱被高溫「蒸發」的1成客人。
燒肉店店長：「中午的話就是天氣炎熱之餘，客人對燒肉的興趣會比較排斥，所以我們會因為這樣的市場需求，去做一些變動。」
特別在夏天尾巴，祭出定食組合，就是要先幫秋天烤肉旺季暖身，同時提前衝人氣的還有這家連鎖燒烤店，過去得在店裡吃的現切五花肉，等28道招牌食材，現在都可以外帶回家烤，其中光是牛肉，就有霜降牛、五花牛、骰子牛肉以及厚切牛肉片，全都真空包裝，跟烤肉具一起「打包」，裡頭從基本的夾子，到溼紙巾通通有。
燒肉店業者江佩瑾：「秋節市場的確是在燒肉界裡頭是第1個旺季，希望能夠有開拓到另一個市場。」
不像其他業者，用簡易型烤肉架，第1次賣烤肉組的燒烤店，28樣食材、17種用具賣3750元，烤肉組業者則是15樣食材，16種用具賣2500元，但走高檔路的燒烤店，是不是能搶進，過去少數業者獨霸的烤肉組合商機，有待市場考驗。
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