我們知道有不少人對老東西情有獨鍾，也有人會特別喜歡的老東西，是看不見、摸不著的某種味道，特別它可能是小時候吃過的一種口味，但是如果這樣的東西，發現長大之後，這種伴隨著童年記憶的東西，那種味道、這個食物，已經失傳口味再也找不回來的時候，我想這是非常失落的事情。
那麼今天要帶您看的台灣味，這個人可是花了好大一番功夫，他就是要找回小時候，還有在村子裡，這些老人家他們記憶中，某種失傳的口味。
台灣好吃的糕點，種類非常多，不過聽過跟吃過雙糕潤的人，卻少之又少，而懂得製作的師傅更是鳳毛麟角，這上下雙層又Q又軟的白米糕，夾上中間潤澤香甜的黑糖餡，就是讓許多雲林鄉親們，魂縈夢牽的好滋味。顧客：「真的是純手工有古早味，好吃，從小吃到現在，之前有段時間沒做，覺得很懷念。」
顧客：「我差不多在國小就開始吃了，後來一段時間失傳了，失傳的時候常會想，怎麼會沒有雙糕潤吃，直到最近差不多5年前，才發現隔壁有人做雙糕潤。」
顧客：「吃了上癮，就常常來買了。」
傳統美味所幸沒有失傳，讓阿公阿嬤頗感欣慰，童年的回憶就在舌尖慢慢甦醒，至於讓雙糕潤起死回生，重現江湖的功臣陳坤龍，也是為了尋回自己的兒時記憶。陳坤龍：「我小時候曾經吃過，但一段時間要買都買不到，我親戚太太那邊的叔叔、姑姑回來都要買這個，問我哪裡買得到。沒有，我想我自己做比較有可能，現在根本找不到。」
要憑空變出記憶中的味道，談何容易，不過陳坤龍就是不死心，雖然太太的伯父曾經做過雙糕潤，但是當時他年事已高，80好幾，要他重組記憶拼圖，困難重重，還得四處詢問地方耆老，而嘗試製作的過程也歷經多年失敗，縱使只有白米跟黑糖2項原料，但就是做不出來，浪費掉的食材連太太都看不下去。陳坤龍太太邱美娜：「在這炊，看我很捨不得，因為米要是炊不好都給雞吃，很捨不得，他乾脆把設備搬到鄉下倉庫，鹿寮的房子在那製作，炊到成功，他自己炊、浸米弄到成功，他明瞭後再搬回來，跟我說怎麼製作。」
費盡多年苦心研發成功之後，陳坤龍在自家開起專賣店，跟大家分享成果，製作流程看似簡單，卻百分百的知易行難，首先在來米加多少糯米的黃金比例，就是門大學問，浸泡2小時後，打成米漿倒進蒸籠，測試一下高度是否平均，一定時間後再灑上中間的黑糖，接著倒入上層的米漿，整個蒸的時間長達3個小時，這階段也經歷無數的失敗試煉。陳坤龍：「炊起來不會密合，都會分開，分開就是工夫差，用錯方法才會如此，所以ㄧ直研究，像是放水不對或是時間拿捏不準就會分開。」
直到口感、味道跟品相都達到標準了，雙糕潤蒸好冷卻1個小時後，才能上料理台切成漂亮的菱形，包上月桃葉，再裝進塑膠袋，說到這月桃葉也是得來不易，遵循古早味的方式，陳坤龍自己種了一大片，就是怕買不到或者歷經過颱風摧殘後，數量恐怕會因此短缺。陳坤龍：「從古早開始就是用這個，我小時候就是這樣，我自己種比較快，你看我種那麼多。」
還好祖傳的農地，讓不會耕作的陳坤龍也能善加利用，池塘養魚養鴨，池水用來澆花，讓每株月桃葉都枝繁葉茂，而雙糕潤類似吐司麵包要切掉的邊邊角角，就拿來餵食雞鴨跟魚群，絲毫不浪費，至於採收後的月桃葉，帶回家清洗剪裁，就能讓包裹住的雙糕潤，留下一點淡淡的青草葉香。陳坤龍：「我小時候去購買時，是這樣的，葉子這麼大片，當初價錢只是幾角而已，就這樣吃，不過現在如果不包裝成這樣，人家會覺得不衛生，所以現在葉子等於只是裝飾了，但這樣比較乾淨，人家買時也會覺得比較乾淨。」
不過，有時在全家都必須總動員的忙碌時刻，陳坤龍卻毅然丟掉手邊所有工作，衝進消防隊，原來他是擁有廿年經驗的資深義消，衝鋒陷陣的精神，讓隊長都感到欽佩。土庫消防分隊長陳輝鎗：「發生火災的時候，我們用call機，他手機響的時候，他都把工作丟在一邊，就趕快出來參加救災這是他們的精神啦，他表現的很良好，他每年如果分數下來的時候，都在3名以內啦。」
無怪乎採訪從頭到尾，陳坤龍都穿著義消的紅色便服，就是隨時做好準備可以上場，打火救人，讓雙糕潤浴火重生的他，卻不許火場死灰復燃，超級熱心的陳坤龍想盡辦法為鄉里找回失傳的老味道，也奉獻心力阻絕祝融之災，所幸這20多年來，義消工作沒受過什麼傷，他特別感謝附近廟宇土地公婆的保佑，因此天天前往上香祭拜。
不過俗話說天助自助者，除了健康平安之外，耗時費工的雙糕潤生意，可要夫妻同心，才能延續事業的香火。邱美娜：「去年我兒子娶媳婦，才休息2、3天這樣而已，不然全年都無休，無休就是全年每天都在做，如果懶得出去賣，休ㄧ天、半天沒有出去外面，不然我早上要去菜市場賣，下午要去黃昏市場賣。」陳坤龍：「她都會幫我忙，不然我一個人沒辦法。」
所幸辛苦的代價贏得掌聲，頗為值得，這懷舊食品迅速打響知名度。顧客：「我愛甜食，很好吃。」顧客：「很軟、很Q、很好吃。」顧客：「我的孩子、孫子都要吃，別人也喜歡吃。」
還好雲林的鄉親捧場，讓陳坤龍堅持不放防腐劑，以至於產品最多在冬天保存2天，而夏季只有1天，他寧可不靠宅配全國賺大錢，也要讓親自上門的顧客能夠嚐到純手工、高品質以及最新鮮的雙糕潤。
今天我們節目，除了讓您看到已經失傳已久又重現江湖的「雙糕潤」，那麼另外還有老闆娘用心經營的薑母鴨，以及我們最前面看到的一隻導盲犬的養成過程，其實這些題材，我們希望讓您透過這些在台灣發生中的故事，用有別於一般新聞的眼光，來重新認識台灣，「一步一腳印，發現新台灣」，我們下禮拜再見。
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