今年景氣差，餐廳、外燴生意都受到衝擊，業績甚至下滑了5成，客人不辦桌，但還是要吃年夜飯，雲林辦桌師傅乾脆換個方式，也搶冷凍年菜市場，10道菜用宅配方式送，一桌3500元，比餐廳飯店年菜價格便宜一半，景氣寒冬，外燴辦桌業，也只好靠冷凍年菜，挺過年。
外燴業者端出10道菜，這其中包括新鮮冷盤、熱騰騰的燉雞湯，還有超過10種食材，煮成一盅的佛跳牆、大干貝等等，雲林辦桌師傅，現在也搶推冷凍宅配年菜市場。辦桌師傅：「宅配年菜，有啊，要訂除夕的嗎？」
業者的電話一通接一通接不完，桌上訂單也寫得密密麻麻，預估從除夕到過年，至少有200桌訂單，業者真的趕得出來嗎？零下15度的冷凍庫一打開，其實每一道菜早就用鋁箔袋包裝好，顧客下訂，10道菜湊起一起就能出貨，像是要花功夫準備的佛跳牆，現在不用再麻煩，人蔘烏骨雞也不必費心準備材料，大干貝炒鮮蔬，通通已經炒好煮好冷凍裝盤，解凍就能吃。
辦桌師傅：「我們會挑選比較精緻的，客人如果說解凍了，味道不變。」
業者說今年景氣差，婚宴、尾牙不僅餐廳生意不好，連辦桌都明顯變少，有的辦桌師傅生意差了5成，但他們轉個方式，推冷凍年菜，一大桌10道菜，有海鮮羹、蹄膀、烏骨雞、干貝、紅蝦等等，一桌3500元，比起飯店或餐廳動輒5到6千元，甚至上萬元的價格，幾乎是對半砍，景氣冷，外燴辦桌也只好用冷凍年菜，來撐過年業績。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
