雲南米干很常見，但你有吃過「泰北」風味的米干嗎？今天的內行美食，就要帶您去品嚐一家，由泰北華僑開的雲泰餐廳；老闆娘結合雲南和泰國口味，加入兩地香料，讓米干微酸還多了分辣勁。
新鮮米干快速汆燙，放上半熟蛋、豬肝片、淋高湯，喜歡重口味，可以再加特製酸辣油，開胃米干大功告成，一口口可都別具風味。老闆娘曹良英：「把泰北的味道和雲南的，把它結合在一起，泰國的就有一些香茅、薄荷啊那些，可是雲南就沒有用這些。」
原來米干大多是雲南口味，但老闆娘是泰北人，為了讓雲南米干飄香泰北味，這一根根晶瑩剔透的米干，都是在來米磨成米漿，蒸熟後再手工切條，還特地結合兩地香料，用番茄哨子醬提味，獨創酸中帶辣的米干滋味，客人還特地遠道而來。
顧客：「住這裡的說，很多同事介紹，都不錯吃這樣子。」記者：「特地從台北過來這裡吃的啊？」顧客：「對啊。」
曹良英：「有芝麻、有蒜油那些。」
豬肉切薄片，撒上香菜伴醬汁，鋪在豌豆粉上，開胃的大薄片當前，小姐們迫不及待動起筷子大快朵頤；老闆娘勇於嘗試各地口味，獨創酸辣鹹巧妙融合的佳餚，擄獲不少客人的胃。
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