台中餐廳幾乎都以大、豪華、氣派為特色，光是市區，最大的佔地500坪，因為成本地租高、負擔大，不少業者開分店，選擇規模縮小一點！另外越來越多小型的甜點店，藏身在台中小巷弄，只有4坪或5坪大，3位客人就塞滿，客人反倒覺得特別慕名前來，而店家表示，如果開設30坪，成本預估要100萬，縮小後，每個月成本只要6萬元，相差了15倍。
TVBS記者詹季燁：「這間店有多小，看到裡頭只有4坪大，只能容納3個客人，因為太小了，因此走路還有些困難。」
客人連走路都很困難，空間雖然小卻是五臟俱全，小小甜點店賣起手工布丁和飲料，老闆娘全部一手包辦，還能和客人聊天，互動零距離；首次創業，店內空間4坪大，每個月地租和水電費，成本只要3萬元。
業者許小姐：「小店的話，自己一個人可以cover，所以一剛開始花費沒這麼多。」
店小溫馨反而成為賣點，吸引顧客前來，這個隱藏在巷弄的20多坪建築物，就擠了7間甜點小店，再看看對面這間甜點店，同樣超級小，大約5坪，連座位都沒有。
業者：「你喜歡吃酸的還是甜的？」
老闆娘說總店位在南投有30坪，但成本考量，分店只好縮小，原本要開設30坪，成本至少100萬，縮成5坪，一個月租金加人事費，只要6萬元，相差了15倍。業者曾小姐：「裝潢跟一切做到好的話，可能要100萬才做得起來，在這裡只要30萬。」
小店越來越夯，大餐廳也面臨考驗，這間號稱市區最大的泰式料理店，佔地500坪，光是一個月的地租就要60萬元，最近到台南開分店，只好從500坪縮為200坪。
泰式餐廳協理馮先生：「相對我們一天的來客量要100到150人的話，那可以做一個(支出)平衡。」
大餐廳分店縮小，做市場區隔吸引顧客，小餐廳則是縮得更小，試水溫，而台中餐廳向來以豪華、大間、氣派為特色，如今小店也火紅，各走各的調。
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