穆斯林正值齋戒月,規定在日落之後才能進食,阿拉伯聯合大公國委託飯店業者,每天提供2萬份食物到清真寺,給民眾享用,而要準備這些食材,就很不簡單,中央廚房每天有500人同時備料、烹煮,光是一天,就要處理1萬隻雞,煮5千公斤的米,廚房宛如戰場。
全球穆斯林進入一年當中最盛大的節日,齋戒月,日落之後才能進食這一餐可就特別重要。大廚vs.CNN記者:「我們有500人全天工作,一天內要把1萬隻雞切成兩半,處理3千公斤的新鮮羊肉,哇,要煮多少米?大約4到5公噸。」
大家的手沒有停過,中央廚房忙到不可開交,洗菜切肉煮飯,在阿拉伯聯合大公國的這個中央廚房,每天要提供足夠2萬人吃的晚餐,各種食材處理的份量非常驚人。
CNN記者:「這裡的工作肯定最艱苦。」大廚:「是的,要處理上千公斤的洋蔥,我能感到眼淚都快流出來了。」
廚房瀰漫濃濃的洋蔥味,光是在旁邊看就嗆到受不了,但分秒必爭的工作每個環節都不能延誤,大鍋煮好的蔬菜燉肉,趕緊分裝到盒子裡再進行最後一次加熱,熱呼呼的餐盒才能送到清真寺,太陽下山,穆斯林開心享受美食,長達一個月的宗教盛事,中央廚房的每一天都是大挑戰。
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