大陸美食包羅萬象，曾經大陸中央電視台，製作舌尖上的中國紀錄片，受到相當大的轟動，現在大陸官方下轄的中國飯店協會，又選出十大名麵，包括台灣觀眾熟悉的山西刀削麵和四川擔擔麵、蘭州拉麵都入選，預料這些有官方背書的麵食，也將帶動一波吃麵商機。
師傅捧著一大塊麵團，手起刀落，成片滑進滾燙熱水，麵條本身就是賣點，這是台灣民眾熟悉的山西刀削麵。大陸節目主持人：「將煮好的麵條搭配一些黃瓜絲蘿蔔絲，然後再淋上做好的炸醬，一道具有老北京口味的老北京炸醬麵，就可以開吃了。」
北京炸醬麵注重炸醬調製和配料口感，老北京人百吃不厭，大陸各地麵食作法各異其趣，曾經公認五大麵條，包括武漢熱乾麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵也都入選，但不免還是有遺珠之憾。
大陸新聞片段：「最近商務部中國飯店協會首次評選，中國十大名麵。」
官方背書的十大名麵，除了原本五強包括河南、浙江杭州、江蘇昆山、鎮江和吉林都有當地特色麵食入選，曾被大陸央視紀錄片「舌尖上的中國」，捧出高人氣，現在大陸官方，再列清單，恐怕又將成為民眾美食的指導方針。
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