牛肉麵堪稱是庶民美食，一般坊間均價大約是80元，但TVBS記者觀察，不少業者的牛肉湯麵一碗就要90元，也就是民眾只喝湯配麵條，吃不到半塊肉，卻省不到錢，想省錢就點湯麵填肚子，是不少4、5年級生的共同回憶，如今他們感嘆，牛肉湯麵曾幾何時已經失去了原意。
熱騰騰牛肉湯麵上桌，碗裡只有湯配麵、沒半塊肉，這一碗牛肉湯麵理想價格是多少？民眾：「大概差不多3、40元。」
民眾：「牛肉湯麵喔，差不多40啊。」
其實這一碗牛肉湯麵，在台北老字號店裡賣90元，另一家標榜湯頭添加了番茄，但一樣是吃不到肉，只吃麵、喝湯一碗也要90元，庶民美食，似乎從前比較親民。
民眾：「年輕時候比較少吃牛肉麵，幾乎都是吃牛肉湯麵，現在如果湯麵也是很貴，那其實沒有什麼價值了。」
年長一些的民眾很有感，從前喝湯配麵能省荷包，現在可不一定，湯麵賣到90元，不但比便當還貴，在其它牛肉麵店，這碗加了大塊牛肉的牛肉麵一碗120元，更進一步比較，坊間牛肉麵均價大約只有80元，換句話說，就算只喝湯配麵也省不到哪去。
美食家費奇：「牛肉麵跟牛肉湯麵，基本上它的湯底是沒有差異性的，(同一鍋)湯底的火侯跟費工，都需要2到3個小時不等。」
民眾：「現在是吃精緻當吃飽。」
牛肉湯麵跟著物價節節高升，曾經被視為果腹同義詞的牛肉湯麵，如今失去原意，似乎少了些滋味。
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